レモンを完璧に洗浄・乾燥させる方法
レモンを完璧に洗浄・乾燥させる方法
重曹と酢を使ってレモンを徹底的に洗浄・乾燥させる簡単な方法
レモンは丁寧に洗う必要があることをご存知でしたか？皮をそのまま使うことが多いので、念入りな洗浄は必須です。今日は、レモンを完璧に洗浄し、乾燥させて長持ちさせるための、私だけの簡単で秘密の方法をご紹介します。この手順に従えば、いつでもレモンの爽やかな風味を楽しむことができますよ！
材料- 新鮮なレモン 10個
- 重曹 大さじ6
- 酢 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、レモンを使いやすい状態に準備します。きれいなボウルに冷たい水をたっぷり入れ、レモンをすべて浸してください。その上に重曹大さじ6を均一に振りかけます。このように3分間レモンを浸けることで、皮の古い汚れや農薬の残留物を除去するのに大いに役立ちます。
Step 2
重曹水に浸けたまま、きれいなスポンジを使ってレモンの表面を力強くこすってください。まるで頑固な汚れを落とすかのように丁寧にこすり洗いした後、流水で各レモンを一度すすいでください。これは表面の不純物を一次的に除去する工程です。
Step 3
次は、お湯を使った殺菌工程です。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させてください。お湯が沸騰したら、酢大さじ2を加えます。一次洗浄したレモンを沸騰したお湯に入れ、約3秒間素早く転がしてください。長く茹ですぎるとレモンの香りが飛んでしまうことがあるので、タイミングが重要です。すぐに取り出し、素早く冷水に浸けて熱を取ります。
Step 4
冷水で熱を取ったレモンに、再び重曹をたっぷり振りかけてください。そして3分間そのままにして、重曹が皮に残った残留物や臭いを吸収するように待ちます。3分後、きれいなスポンジで再び丁寧にこすり洗いした後、流水できれいに洗い流してください。この二重洗浄で、さらに安心して使用できます。
Step 5
きれいに洗ったレモンの水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。水分が完全に除去されていると、乾燥工程がスムーズに進みます。次に、レモンを約0.5cmの薄さにスライスします。スライスしたレモンの中心にある種を取り除くと、後で使う際にさらに便利です。
Step 6
薄くスライスしたレモンを食品乾燥機のトレーに均等に並べてください。約50〜60℃の温度で8〜10時間、しっかりと乾燥させます。乾燥時間はレモンの厚さや乾燥機の性能によって異なる場合があります。*食品乾燥機がない場合は、電気オーブンやエアフライヤーの乾燥機能を使用しても構いません。オーブンの場合は70〜80℃で2〜3時間、エアフライヤーの場合は60〜70℃で3〜4時間程度乾燥させ、途中で裏返すと均一に乾燥します。
Step 7
じゃーん！カリッとよく乾燥したレモンです。まるで美味しそうに乾燥したオレンジのようではありませんか？爽やかなレモンの香りがほのかに漂ってくるのを感じられるでしょう。
Step 8
完全に乾燥したレモンは、粗熱を取った後、小分けにしてジッパー付きの袋や密閉容器に入れ、冷凍庫で保管してください。このように保管すれば、1年間品質が変わらず、レモン本来の風味と香りをそのまま楽しむことができます。私は、乾燥させたレモンをレモネードや温かいレモンティーを作る際に、一つか二つ加えて飲むのが好きです。乾燥レモンを使うと、生のレモンとはまた違った、深みのある豊かな香りと味わいを感じることができ、レモンの魅力を二倍楽しむことができますよ！
