Pancake Kentang Renyah Super (Gamja-chaejeon)
Pancake Kentang Renyah Super (Gamja-chaejeon)
Resep Pancake Kentang Renyah Luar Biasa Ala Oh Yoon-ah (dari ‘Pyeonstorang’)
Buat pancake kentang dengan tekstur luar biasa menggunakan bahan-bahan sederhana! Dengan mengiris tipis kentang dan menggorengnya di wajan khusus telur hingga renyah, Anda akan mendapatkan camilan sempurna dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Cocok sebagai camilan anak-anak, dan juga untuk dinikmati bersama minuman saat hari hujan. Ayo buat pancake kentang gurih ini sekarang!
Bahan-bahan- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 buah kentang. Cuci bersih kentang, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pengupas kentang atau pisau kecil. Membuang kulit kentang akan memastikan tekstur yang bersih dan menyenangkan pada hasil akhir.
Step 2
Selanjutnya, iris kentang menjadi bentuk korek api yang sangat tipis. Menggunakan alat pengiris (mandoline slicer) akan menghasilkan irisan yang seragam dan tipis, sehingga membuat pancake lebih renyah. Setelah diiris, rendam irisan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah sempurna dan mencegah irisan saling menempel.
Step 3
Tiriskan irisan kentang yang sudah direndam menggunakan saringan. Keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Ini penting agar pancake dapat digoreng dengan baik, bukan dikukus. Dalam mangkuk, bumbui irisan kentang yang sudah kering dengan 1 sendok makan garam dan 1/2 sendok teh lada bubuk, aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata.
Step 4
Panaskan wajan khusus telur (atau wajan anti lengket) di atas api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan). Saat minyak sudah panas, masukkan irisan kentang yang sudah dibumbui dan ratakan membentuk lapisan tipis yang seragam. Goreng selama sekitar 4-5 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna kecoklatan keemasan dan renyah. Tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan matang merata dan renyah. Setelah kedua sisi berwarna keemasan dan renyah, angkat pancake kentang dari wajan dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur. Sajikan segera dan nikmati kerenyahannya!
