향긋한 봄의 선물, 목련꽃차 만들기
향긋한 봄의 선물, 목련꽃차 만들기
향긋한 봄의 선물, 목련꽃차 만들기
봄이 오는 소리에 가장 먼저 인사하는 우아한 목련꽃으로 향긋한 차를 만들어 보세요. ‘목련꽃 그늘 아래서’라는 노래가 절로 떠오르게 하는 목련꽃은 보기에도 아름답지만, 축농증, 비염, 코막힘 완화 등 건강에도 이로운 효능이 가득합니다. 맛과 향, 그리고 건강까지 생각한 특별한 목련꽃차로 봄의 정취를 만끽해 보세요.
주요 재료- 신선한 목련꽃 봉우리 300g
- 넓은 피자팬 또는 오븐 팬
- 깨끗한 면보 또는 키친타월
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 싱싱하고 깨끗한 목련꽃 봉우리를 준비해 주세요. 꽃봉오리가 맺힌 지 얼마 되지 않은 상태가 차로 만들기에 좋습니다.
Step 2
준비된 목련꽃 봉우리의 밑동에 있는 꽃받침 부분을 손으로 살살 잡아당겨 분리해 줍니다. 그런 다음, 꽃잎이 자연스럽게 펼쳐지도록 조심스럽게 꽃잎을 하나씩 펴주세요. 이때 꽃잎이 상하지 않도록 부드럽게 다루는 것이 중요합니다.
Step 3
꽃잎을 모두 펼친 목련꽃은 최대한 만지지 않는 것이 좋습니다. 손으로 자주 만지게 되면 꽃의 색깔이 갈변하여 변색될 수 있기 때문입니다. 넓은 피자팬이나 오븐 팬을 준비하고, 약한 전열(또는 오븐의 가장 낮은 온도)을 이용하여 ‘딱’ 소리가 나는 지점(F점, 보통 100~120°C 사이) 정도의 온도로 살짝 건조하는 과정을 시작합니다. 팬을 직접적으로 뜨겁게 하기보다는 은은한 열로 말리는 것이 좋습니다.
Step 4
건조 과정 중간중간에 목련꽃을 충분히 식혀주는 시간을 갖습니다. 이렇게 열 건조와 식힘 과정을 약 4회 정도 반복해 주세요. 이 과정을 통해 목련꽃의 수분을 골고루 제거하고 향과 색을 보존할 수 있습니다.
Step 5
완전히 건조되어 수분이 제거된 목련꽃은 밀폐가 가능한 유리병이나 용기에 담아주세요. 이때 빛이 직접적으로 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 차의 신선도와 향을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 이렇게 정성껏 만든 목련꽃차를 따뜻한 물에 우려내어 향긋한 봄의 맛을 즐겨보세요.
