Bebida de Fresas Fermentadas Casera
Bebida de Fresas Fermentadas Casera
La Especial Bebida de Fresas Fermentadas del Actor Park Jung-soo del Programa ‘Convenience Store Restaurant’
¡Un refresco que abre el apetito! Prepara fácilmente en casa la exclusiva bebida de fresas fermentadas del actor Park Jung-soo, ¡un secreto del programa ‘Convenience Store Restaurant’! No te preocupes si no es temporada de fresas. Utilizando fresas congeladas, podrás disfrutar del sabor fresco de las fresas durante todo el año. Nosotros congelamos nuestras fresas al final de la temporada para usarlas así más tarde. ¡Experimenta la magia de la fermentación que ofrece un sabor a fresa profundo y rico sin azúcares añadidos!
Ingredientes Principales- 150g de polvo de Koji de arroz (iniciador de fermentación)
- 250g de Fresas (descongeladas)
- 300g de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca las fresas congeladas del congelador, déjalas descongelar naturalmente y luego úsalas tal cual. Podrás disfrutar de un sabor a fresa fresco como si usaras fresas recién cortadas.
Step 2
El ingrediente clave para esta receta es el ‘Polvo de Koji de Arroz Yori-en’. Este iniciador de fermentación en polvo es muy práctico, ya que puedes usarlo directamente en bebidas o platos sin ninguna preparación adicional.
Step 3
En comparación con el Koji de grano de arroz tradicional, el ‘Polvo de Koji de Arroz Yori-en’, al estar en forma de polvo, puede crear una textura más espesa y rica con una menor cantidad. Esto se debe a la diferencia de volumen del polvo, lo que te permite disfrutar de un sabor rico con menos cantidad.
Step 4
Después de mezclar las fresas, el polvo de Koji y el agua, también puedes optar por no licuarlos inmediatamente. En su lugar, utiliza una función de calentamiento para mantener la mezcla tibia. Esto permitirá un proceso de fermentación suave.
Step 5
Este paso no consiste en ‘hervir’, sino en mantener una ‘temperatura tibia y cálida’ para evitar que los ingredientes se echen a perder. Las temperaturas demasiado altas pueden dificultar la fermentación.
Step 6
Si deseas preparar la bebida para consumirla de inmediato, lo mejor es licuar todos los ingredientes a fondo después de mezclarlos y luego usar la función de calentamiento. Podrás disfrutar de una textura suave y un rico sabor a fresa al instante.
Step 7
Prepara una arrocera dedicada a la fermentación o un recipiente con función de calentamiento. (¡La foto muestra la arrocera de fermentación de mi madre!) Si accidentalmente utilizas un frasco demasiado grande o con una tapa que no cierra correctamente, presta mucha atención al siguiente paso.
Step 8
Es mejor cubrir el recipiente sin sellarlo completamente. La fermentación podría no ocurrir correctamente si el aire está completamente bloqueado.
Step 9
Puedes cubrir la tapa ligeramente con un plato, o dejar la tapa de la arrocera ligeramente abierta para mantenerla tibia. Después de calentarla así durante aproximadamente 2 horas, continúa la fermentación manteniendo la tapa ligeramente entreabierta, como si estuviera apoyada encima.
Step 10
¡Precaución! No gires la tapa para cerrarla herméticamente. Fermenta durante un total de 8 horas. El actor Park Jung-soo de ‘Convenience Store Restaurant’ generalmente la calienta durante unas 3 horas. Yo la fermenté durante un período más largo, 8 horas, siguiendo un método similar a la elaboración de yogur de arroz, para lograr un sabor más profundo.
