Telur Marinasi Kecap yang Bikin Ketagihan
Telur Marinasi Kecap yang Bikin Ketagihan
Cara Membuat Telur Marinasi Kecap yang Lezat dan Mudah
Saya sangat suka telur setengah matang! Itulah sebabnya saya selalu menikmati telur mata sapi setengah matang, dan makanan favorit saya di toko serba ada adalah ‘Gamdongran’, sejenis telur rebus setengah matang yang sempurna. Ngomong-ngomong, sebelumnya saya membuat ‘Ajitama-go’ dengan telur setengah matang, dan kali ini saya mencoba membuat versi yang lebih sederhana, yaitu ‘Telur Marinasi Kecap yang Bikin Ketagihan’!
Bahan Utama- 5 butir telur
- 7 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah besar
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan telur dari kulkas sekitar 1 jam sebelum dimasak agar mencapai suhu ruangan. Hal ini membantu mencegah telur pecah saat direbus.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga telur terendam, 1 sdm cuka, dan 1/2 sdm garam, lalu didihkan. Cuka dan garam membantu mencegah putih telur keluar jika kulit retak dan memudahkan pengupasan telur.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan telur yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci menggunakan sendok atau sendok sayur, hati-hati jangan sampai menyentuh dasar panci. Kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama tepat 6 menit 30 detik untuk mendapatkan tekstur setengah matang yang sempurna.
Step 4
Saat telur direbus, aduk perlahan searah jarum jam atau berlawanan arah jarum jam menggunakan sumpit atau sendok. Ini memastikan kuning telur tetap berada di tengah, menciptakan telur setengah matang yang berbentuk indah.
Step 5
Segera angkat telur rebus dan rendam dalam air es untuk mendinginkannya sepenuhnya. Perubahan suhu yang mendadak menyebabkan putih telur menyusut, membuat kulitnya jauh lebih mudah dikupas.
Step 6
Sambil menunggu telur dingin, siapkan sayuran untuk bumbu marinasi. Cuci bersih cabai merah, buang bijinya, potong menjadi empat bagian, lalu cincang halus.
Step 7
Buang akar daun bawang, cuci bersih, lalu cincang halus. Rasa segar dan sedikit pedas dari daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan telur marinasi.
Step 8
Setelah telur benar-benar dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati. Telur yang sudah direndam air es akan memiliki selaput yang lebih tipis, sehingga lebih mudah dikupas.
Step 9
Dalam wadah kedap udara, campurkan semua bahan untuk Bumbu Marinasi Kecap yang Bikin Ketagihan. Tambahkan 1 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir sirup jagung, 1 cangkir cuka, 1 cangkir air, cabai merah cincang, daun bawang cincang, 3 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. (Catatan: Resep asli menyatakan ‘1 cangkir cuka, 1 cangkir kecap asin, 1 cangkir air’ namun daftar bahan menunjukkan ‘1 cangkir kecap asin, 3 sdm gula, 1 cangkir cuka, 1/2 cangkir sirup jagung, 1/2 sdm garam, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai’. Mengikuti daftar bahan yang diberikan, seharusnya ‘1 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir sirup jagung, 1 cangkir cuka, 1/2 sdm garam, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai’. Namun, mengikuti struktur masukan secara ketat untuk langkah-langkahnya, bahan-bahan yang disebutkan dalam langkah 8 adalah ‘1 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir sirup jagung, 1 cangkir cuka, 1/2 sdm garam, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai’. Tampaknya ada perbedaan antara daftar bahan dan langkah-langkahnya. Saya akan melanjutkan dengan mengikuti bahan-bahan yang tercantum pada langkah 8 sesuai dengan instruksi masukan.)
Step 10
Aduk rata semua bahan bumbu dalam wadah menggunakan spatula atau sendok hingga gula larut sepenuhnya. Memastikan bumbu tercampur merata adalah kunci agar telur menyerap rasa dengan baik.
Step 11
Susun telur yang sudah dikupas dengan rapi dalam wadah kedap udara yang berisi bumbu marinasi kecap. Untuk memastikan telur terendam sepenuhnya dan tidak mengapung, tekan perlahan telur dengan tangan Anda sebelum menutup wadah. Ini membantu telur menyerap bumbu dengan lebih efektif.
Step 12
Tutup wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 6 jam untuk proses marinasi. Semakin lama dimarinasi, semakin dalam rasanya, menghasilkan Telur Marinasi Kecap yang Bikin Ketagihan yang lezat. Marinasi selama sekitar satu hari akan memberikan rasa yang lebih kaya.
