구수한 버섯 들깨탕: 영양 가득, 든든한 한 끼
구수한 버섯 들깨탕: 영양 가득, 든든한 한 끼
영양 만점! 구수하고 든든한 버섯 들깨탕 레시피
입안 가득 퍼지는 고소한 들깨의 풍미와 다양한 버섯의 식감이 일품인 버섯 들깨탕입니다. 여기에 부드러운 감자와 담백한 두부까지 더해져 영양은 물론 포만감까지 만족시키는 든든한 한 끼 식사로 제격입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 느타리버섯 1줌 (약 50g)
- 새송이버섯 1개 (약 80g)
- 표고버섯 2개 (약 40g)
- 감자 1개 (중간 크기, 약 100g)
- 두부 1/4모 (약 80g)
- 멸치액젓 0.5 큰술
- 소금 약간
- 들깨가루 4 큰술
- 찹쌀가루 2 큰술
- 멸치육수 600ml (약 3컵)
조리 방법
Step 1
먼저 버섯을 손질해 주세요. 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어 준비하고, 새송이버섯과 표고버섯은 깨끗이 닦아 얇게 채 썰어 주세요. 감자는 껍질을 벗기고 너무 크지 않게 0.5cm 두께로 나박 썰기 해 주시면 국물이 더 잘 배고 익는 데 시간이 단축됩니다.
Step 2
들깨탕의 구수함을 더해줄 들깨가루와 국물을 걸쭉하게 만들어 줄 찹쌀가루를 미리 섞어둡니다. 볼에 들깨가루 4 큰술과 찹쌀가루 2 큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 섞어두면 끓일 때 덩어리 지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
깊은 냄비에 멸치육수 600ml를 붓고 나박 썬 감자를 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 투명해질 때까지 약 10분 정도 끓여줍니다. 감자가 익으면 국물이 약간 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 4
감자가 거의 익었으면 손질해 둔 버섯을 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 버섯이 숨이 죽으면 멸치액젓 0.5 큰술과 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 미리 섞어둔 들깨가루와 찹쌀가루를 국물에 천천히 부어가며 뭉치지 않도록 저어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러져 국물이 걸쭉해질 때까지 2~3분 더 끓여주시면 맛있는 버섯 들깨탕이 완성됩니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 추가해 주세요. 마지막에 취향에 따라 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 더 끓여내도 좋습니다.
