영양만점! 맛있는 메추리알 장조림 레시피
영양만점! 맛있는 메추리알 장조림 레시피
초간단 메추리알 장조림 황금 레시피
국민 밥도둑 반찬, 메추리알 장조림을 소개합니다! 탱글탱글한 메추리알과 쫄깃한 꽈리고추가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법의 반찬이에요. 밑반찬으로 넉넉히 만들어두면 몇 일 동안 든든한 식탁을 책임질 거예요. 홍차를 활용해 비린내 없이 깊고 맛있는 풍미를 더하는 비법까지 알려드릴게요!
주재료- 메추리알 3팩 (약 45개)
- 꽈리고추 1줌
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 장조림의 기본은 맛있는 육수(?)죠! 끓는 물 1컵에 홍차 티백 1개를 넣고 진하게 우려내세요. 홍차의 떫은맛이 메추리알의 비린내를 잡아주고, 은은한 풍미와 먹음직스러운 색감을 더해준답니다. 이 홍차 우린 물을 그대로 사용하시면 돼요.
Step 2
메추리알은 껍질을 벗긴 상태로 준비해주세요. 꽈리고추는 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 가위로 잘라내어 준비합니다. 꼭지를 제거해야 양념이 쏙 배고 모양도 예뻐요. 이제 냄비에 껍질 벗긴 메추리알, 준비한 꽈리고추, 간장 1/2컵, 설탕 1큰술, 그리고 아까 우려낸 진한 홍차 물 1컵을 모두 넣어주세요.
Step 3
재료를 모두 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 맛있게 졸여주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 국물이 자작해질 때까지 약 10-15분 정도 졸여주시면 됩니다. 양념이 메추리알과 꽈리고추에 쏙 배어들면 완성! 이때 간장과 물의 비율이 맛을 결정하는 중요한 포인트예요. 너무 짜지도, 싱겁지도 않도록 개인의 기호에 맞게 간장이나 물의 양을 조절해보세요. 저는 보통 간장 반 컵에 물 한 컵 비율로 만들면 간이 딱 맞더라고요. 이렇게 맛있는 메추리알 장조림으로 든든한 밥상을 완성해보세요!
