Sup Bebek Sehat Rumahan: Kaya Rasa dan Mendalam (Ori Baeksook)
Sup Bebek Sehat Rumahan: Kaya Rasa dan Mendalam (Ori Baeksook)
Resep Sup Bebek Sehat Buatan Sendiri, Sempurna untuk Chobok, Jungbok, Malbok (Mudah untuk Pemula!)
Mencari hidangan sehat istimewa untuk hari-hari terpanas musim panas (Boknal)? Sup Bebek menawarkan pesona unik, berbeda dari sup ayam atau samgyetang! Dengan bebek utuh yang mudah didapat di supermarket, Anda kini dapat membuat hidangan sehat yang mengesankan di rumah. Anda akan terkejut betapa mudahnya. Nikmati sup bebek empuk yang dimasak perlahan tanpa perlu pergi ke lembah, dan kalahkan panas musim panas dengan sehat!
Bahan Penting- 1 ekor bebek utuh yang sudah dibersihkan
- 1 bungkus ramuan obat Samgyetang (misalnya, akar Astragalus, kurma, ginseng)
- 1/2 sdm garam kasar (membantu membumbui dan melembutkan daging)
- 4 liter air (cukup untuk merendam bebek sepenuhnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari Sup Bebek yang lezat adalah bebek yang dibersihkan secara menyeluruh. Jika Anda menggunakan bebek utuh, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Sangat penting untuk membersihkan sisa-sisa organ dalam atau darah agar menghasilkan kaldu yang bersih tanpa bau amis. Potong juga lemak tebal di bagian ekor dan ujung sayap agar rasanya lebih bersih.
Step 2
Masukkan bebek yang sudah dibersihkan ke dalam panci besar (disarankan panci stok!). Tambahkan sekitar 4 liter air, pastikan bebek terendam sepenuhnya. Tambahkan paket ramuan Samgyetang dan semua bumbu aromatik yang sudah disiapkan (daun bawang, irisan bawang bombay, bawang putih utuh). Jika ingin aroma yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan daun salam atau jahe.
Step 3
Sekarang, mari tambahkan ‘garam kasar’ yang memberikan rasa mendalam pada kaldu! Tambahkan sekitar 1/2 sendok makan secara berlimpah. Garam kasar tidak hanya membantu menghilangkan bau amis bebek tetapi juga melembutkan dagingnya. Sekarang, didihkan panci dengan api besar.
Step 4
Setelah air mulai mendidih, buang busa yang mengapung di permukaan dengan hati-hati. Langkah ini adalah rahasia untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan murni. Setelah buih dibuang, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 30 menit. Sesekali, tekan bebek dengan lembut untuk memastikan tetap terendam dalam air.
Step 5
Setelah 30 menit, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 1 jam. Meskipun waktu memasak dasar sekitar 1,5 jam, saya pribadi lebih suka tekstur yang sangat empuk hingga mudah lepas, jadi saya sering memasaknya selama 2,5 hingga 3 jam. Semakin lama dimasak, semakin empuk daging bebeknya dan semakin kaya serta dalam kaldunya.
Step 6
Setelah bebek matang dan mencapai kelembutan yang diinginkan, angkat paket ramuan dan bumbu aromatik dari panci. Jika Anda melihat ada terlalu banyak minyak di permukaan, buang sedikit dengan sendok sayur. Lemak bebek bermanfaat, tetapi terlalu banyak bisa membuat hidangan terasa berminyak, jadi aturlah secukupnya.
Step 7
Dan selesai, hampir siap! Bukankah sangat sederhana? Bagian yang paling memakan waktu hanyalah membersihkan bebek. Setelah itu selesai, cukup masukkan ke dalam panci dan biarkan mendidih, menjadikannya hidangan sehat yang mengesankan dan tanpa usaha. Lihat betapa jernih dan kayanya kaldunya! Bahkan hanya dengan garam, warnanya menjadi pekat seolah-olah kecap ditambahkan. Aroma herbalnya tidak terlalu kuat, menghasilkan Sup Bebek yang bisa dinikmati semua orang.
Step 8
Sajikan Sup Bebek yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera. Saya sangat merekomendasikan untuk menyajikannya dengan salad daun kucai segar dan renyah! Ini sangat cocok dengan cita rasa bebek dan menyeimbangkan kekayaannya. (Lihat tautan di bawah untuk resep salad daun kucai!) Untuk sausnya, saya menyiapkan saus berbasis kecap yang manis dan asam, serta saus pedas. Saus pedas sangat cocok dengan bebek yang bisa terasa sedikit berminyak, membantu menyeimbangkan rasanya. Musim panas ini, nikmati Boknal yang sehat dan lezat dengan Sup Bebek buatan sendiri ini!
