Receta Especial de Adobo para LA Galbi (Costillas Cortas Coreanas)
Receta Especial de Adobo para LA Galbi (Costillas Cortas Coreanas)
Domina el Arte del LA Galbi: Una Fácil y Deliciosa Receta de Adobo Especial
¡Preparé este LA Galbi para mi esposo que lo anhelaba! Una vez que tengas el adobo listo, es increíblemente sencillo de preparar. Aquí te muestro cómo hacer tu propio y delicioso LA Galbi.
Ingredientes Principales- 2kg de LA Galbi (costillas cortas coreanas)
Adobo Especial para LA Galbi- 1/2 pera (sin semillas y triturada)
- 1 manzana (sin semillas y triturada)
- 1 cebolla (triturada)
- 8 tazas de agua (aprox. 1.6L, usando una taza de papel estándar como medida)
- 1 taza de salsa de soja (usando una taza de papel estándar como medida)
- 1/3 taza de azúcar (usando una taza de papel estándar como medida, ajustar al gusto)
- 1/2 taza de sirope de maíz o sirope de arroz (usando una taza de papel estándar como medida, añade dulzor y brillo)
- 5-6 cucharadas de ajo picado (medido con una cuchara de sopa coreana regular, ¡cantidad generosa para un sabor intenso!)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (medido con una cuchara de sopa coreana regular, para un aroma a nuez)
- 2 yemas de huevo (para una textura más suave y brillante)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto, elimina el olor a caza y realza el sabor)
- 1/2 pera (sin semillas y triturada)
- 1 manzana (sin semillas y triturada)
- 1 cebolla (triturada)
- 8 tazas de agua (aprox. 1.6L, usando una taza de papel estándar como medida)
- 1 taza de salsa de soja (usando una taza de papel estándar como medida)
- 1/3 taza de azúcar (usando una taza de papel estándar como medida, ajustar al gusto)
- 1/2 taza de sirope de maíz o sirope de arroz (usando una taza de papel estándar como medida, añade dulzor y brillo)
- 5-6 cucharadas de ajo picado (medido con una cuchara de sopa coreana regular, ¡cantidad generosa para un sabor intenso!)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (medido con una cuchara de sopa coreana regular, para un aroma a nuez)
- 2 yemas de huevo (para una textura más suave y brillante)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto, elimina el olor a caza y realza el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el LA Galbi bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza superficial. Luego, sumerge las costillas en agua fría durante aproximadamente 2 horas, cambiando el agua varias veces. Este proceso ayuda a eliminar la sangre y las impurezas residuales, asegurando un sabor más limpio.
Step 2
Mientras las costillas se remojan, preparemos el adobo especial. En una licuadora, combina la pera triturada (1/2), la manzana triturada (1) y la cebolla triturada (1). Agrega 8 tazas de agua, 1 taza de salsa de soja, 1/3 taza de azúcar y 1/2 taza de sirope de maíz (medido usando tazas de papel estándar; ajusta el dulzor a tu gusto). A continuación, añade 5-6 cucharadas de ajo picado (medido con una cuchara de sopa coreana regular), 3 cucharadas de aceite de sésamo (medido con una cuchara de sopa coreana regular), 2 yemas de huevo y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado. Coloca el LA Galbi escurrido en el adobo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el recipiente con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante 24 horas. Este largo período de marinado permite que los sabores penetren profundamente en la carne, haciéndola increíblemente tierna y deliciosa.
Step 3
Al día siguiente, saca el LA Galbi, bellamente marinado, del refrigerador. ¡Ya casi estás listo para cocinar!
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Coloca el LA Galbi marinado en la sartén caliente para cocinar. Es normal que se libere algo de líquido de las costillas al principio; este líquido se reducirá más tarde y realzará el sabor general.
Step 5
Sella el LA Galbi por ambos lados hasta que esté dorado y caramelizado. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme y busca un sellado uniforme y hermoso.
Step 6
Continúa cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado hasta formar un glaseado. Aquí es cuando el LA Galbi tiene su sabor más intenso y es más disfrutable. Aunque preparar el adobo y marinar lleva tiempo, ¡el proceso de cocción real es bastante rápido! Puede parecer una larga espera, pero los deliciosos resultados valen la pena. ^^
Step 7
¡Un consejo adicional! Este adobo especial para LA Galbi también es fantástico para hacer ‘Ttukbaegi Bulgogi’ (estofado coreano de ternera en olla de barro). Simplemente añade un poco más de agua al adobo y cocínalo a fuego lento en una olla de barro para obtener un delicioso y sabroso plato. ¡Pruébalo!
