쫄깃한 팽이버섯 볶음

향긋한 팽이버섯 볶음, 초간단 레시피

오늘 장날, 싱싱한 팽이버섯 3봉을 단돈 1000원에 득템했어요! 이 기회를 놓칠 수 없어, 쫄깃하고 맛있는 팽이버섯 볶음을 만들어 보기로 했답니다. 간단하면서도 풍성한 식감과 맛으로 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!

먼저, 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 후 가닥가닥 나눠주세요. 가지는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 반달썰기 해주세요. 대파는 흰 부분 위주로 5cm 길이로 썰어 준비합니다.

Step 1

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 예열된 팬에 손질한 팽이버섯, 가지, 대파를 모두 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 채소에서 물기가 나오기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.

Step 2

채소가 적당히 익으면 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 계란이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 부드럽게 저어가며 스크램블 에그를 만들어 줍니다. (기호에 따라 계란을 풀어 채소와 함께 볶아도 좋아요!)

Step 3

스크램블 에그와 볶은 채소를 한데 섞어주고, 간장 7큰술을 팬 가장자리에 둘러 부어줍니다. 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아 간장이 재료에 골고루 배도록 해주세요. 밥도둑 팽이버섯 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요.

Step 4