絶品！豚バラ肉（ウサムギョプ）とキムチの炒め物 レシピ
絶品！豚バラ肉（ウサムギョプ）とキムチの炒め物 レシピ
豚バラ肉（ウサムギョプ）とキムチの炒め物：ご飯が進むおかず＆満足丼
冷蔵庫に眠っている熟成キムチや酸味のあるキムチがあれば、このレシピで格別なおかずを作りましょう！ 噛むほどに旨味が出る豚バラ肉（ウサムギョプ）をたっぷり加えて炒めれば、いつものキムチ炒めが瞬く間に深みとコクのある特別な一品に大変身します。そのままおかずとして楽しむのも良し、温かいご飯の上にのせて、ボリューム満点のキムチ炒め丼としていただくのも最高です。韓国人のソウルフード、キムチ炒めの魅力を豚バラ肉（ウサムギョプ）と共に存分に味わってみてください！
主材料- よく熟した酸味のあるキムチ 1/4株（キムチの汁も活用）
- 豚バラ肉（ウサムギョプ） 300g
- 青唐辛子 1本（お好みで調整）
- キムチの汁 1/2カップ
調理手順
Step 1
まず、よく熟したキムチは洗わずに、食べやすい大きさ（幅約1〜2cm）に細かく刻んで準備してください。このように刻むと、調味料が均一に染み込み、火の通りが早くなります。
Step 2
温めたフライパンに豚バラ肉（ウサムギョプ）を入れ、中火で炒め始めます。豚バラ肉から脂が出てきます。肉同士がくっつかないように、箸やヘラでほぐしながら炒めてください。
Step 3
豚バラ肉に8割程度火が通り、こんがりとしてきたら、細かく刻んだキムチを加えて、豚バラ肉と混ぜ合わせながら焦げ付かないように炒めます。キムチが透明になるまで炒めましょう。
Step 4
次に味付けをします。フライパンの端にキムチの汁1/2カップを注ぎ入れます。キムチの汁を加えることで、キムチ炒めに深い旨味とジューシーさが加わります。
Step 5
続いて、オイスターソース大さじ1を加えます。オイスターソースは、キムチと豚バラ肉の味を一層引き立てる秘密兵器です。
Step 6
砂糖大さじ1を加えます。砂糖はキムチの酸味をまろやかにし、全体の味のバランスを整えるので、必ず加えてください。
Step 7
全ての調味料が加わったら、中火を保ちながら、キムチの汁が程よく煮詰まり、調味料がキムチと肉に均一に染み込むまで、さらに約3〜5分間炒めます。焦げ付きを防ぐために、時々よく混ぜてください。
Step 8
キムチ炒めの水分がほとんどなくなり、好みのとろみがついたら、斜めに切った青唐辛子を加えます。青唐辛子はピリッとした辛味を加え、くどさを抑えてくれるので、辛いのがお好みならぜひ加えてみてください。
Step 9
最後に、香ばしさを加えるごま油を少量たらし、こしょうをパラパラと振りかけて、もう一度軽く混ぜてからすぐに火を止めます。ごま油は火を止めた後に加えることで、香りが飛ばず、風味豊かに仕上がります。
Step 10
美味しく炒めあがった豚バラ肉（ウサムギョプ）とキムチの炒め物を、お皿に彩りよく盛り付ければ、立派なおかず、または丼の素晴らしいトッピングの完成です。どうぞ召し上がれ！
