Salad Bayam Merah Manis & Asam
Salad Bayam Merah Manis & Asam
Variasi Baru! Buat Salad Bayam Merah Manis, Asam, dan Pedas yang Lezat
Bosan dengan bayam bumbu biasa? Coba salad bayam merah yang segar ini dengan saus berbahan dasar gochujang yang asam dan manis. Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati bayam dengan sentuhan pedas yang nikmat!
Bahan Utama- 300g bayam pipih (atau bayam biasa)
- Sedikit daun bawang
Untuk Merebus Bayam- 1 sendok teh garam
Saus Pedas & Asam- 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- Sejumput gula
- 1-2 sendok makan cuka ganda (atau cuka biasa, sesuaikan selera)
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sendok teh garam
Saus Pedas & Asam- 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- Sejumput gula
- 1-2 sendok makan cuka ganda (atau cuka biasa, sesuaikan selera)
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam. Buang daun yang layu atau rusak. Cuci bersih bayam di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran. Sisihkan.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Masukkan bayam yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan lembek. Segera pindahkan bayam rebus ke air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Sisihkan.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Cincang kecil-kecil agar tercampur baik dengan saus dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 1 sdt gochujang, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdt oligosakarida, sejumput gula, 1-2 sdm cuka ganda, dan sedikit biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. (Tips: Anda bisa menyesuaikan rasa asin dengan kecap asin atau dengan menambahkan sejumput garam jika perlu. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cuka dan oligosakarida sesuai selera Anda untuk tingkat rasa asam dan manis yang diinginkan.)
Step 5
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang cincang dan saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan bayam dengan saus hingga semua daun terlapisi merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar bayam tidak terlalu lembek.
Step 6
Salad ini menawarkan profil rasa yang sangat berbeda dibandingkan bayam tradisional yang dibumbui dengan doenjang atau bubuk perilla. Keseimbangan manis, asam, dan sedikit pedasnya benar-benar menggugah selera! Anak saya bahkan lebih menyukai versi ini dan memintanya dibuat seperti ini lagi nanti! Ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa atau suguhan istimewa!
