영양 가득! 깊고 진한 맛의 열매마 버섯 국
영양 가득! 깊고 진한 맛의 열매마 버섯 국
깊고 진한 육수에 영양 만점 열매마와 향긋한 버섯을 더한 든든한 국물 요리
환절기나 찬 바람 불 때 뜨끈하게 속을 데워주는 영양 가득 열매마 버섯 국입니다. 멸치다시마 육수를 기본으로 표고버섯의 깊은 풍미와 열매마의 부드러운 식감, 담백한 두부가 어우러져 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 건강한 국물 요리예요.
기본 재료- 멸치다시마 육수 1.2L (넉넉하게 준비해주세요)
- 신선한 표고버섯 5개
- 부드러운 두부 1/2모
- 건강한 열매마 2개
- 맑은 국간장 1큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 나는 새우젓 1큰술
- 아삭한 대파 2줌 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 멸치, 다시마, 건표고버섯, 건새우를 활용하여 깊고 구수한 육수를 만들어 주세요. (시판 육수팩을 사용하시면 더욱 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있답니다.) 넉넉하게 1.2L를 준비해주세요.
Step 2
손질된 표고버섯은 너무 두껍지 않게 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 열매마는 깨끗하게 껍질을 벗긴 후, 1.5cm 정도의 깍둑썰기로 썰어주세요. 두부 역시 열매마와 비슷한 크기로 깍둑썰기하여 준비하면 국물에 잘 어우러져요.
Step 3
준비된 멸치다시마 육수 1.2L에 맑은 국간장 1큰술을 넣어 국물에 은은한 색감을 입혀줍니다. 이어서 향긋한 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 열매마를 넣고 열매마가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 열매마가 거의 익었을 때, 썰어둔 두부와 버섯을 넣고 함께 끓입니다. 마지막으로 감칠맛을 더해줄 새우젓 1큰술로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썬 대파 2줌을 듬뿍 넣고, 국물 위에 떠오르는 거품을 깔끔하게 걷어내면 영양 가득하고 맛있는 열매마 버섯 국이 완성됩니다.
