한우 육전
한우 육전
명절에 빠질 수 없는 별미! 집에서 간단하게 만드는 황금 레시피, 육전
마트에서 싱싱한 한우 홍두깨살을 보자마자 군침이 돌았어요. 밖에서 사 먹으면 양은 적고 가격은 부담스러웠는데, 집에서 직접 만들면 훨씬 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있답니다. 명절 상차림에 올리거나, 막걸리 안주로도 최고인 육전! 어렵지 않으니 지금 바로 도전해 보세요!
주재료- 한우 홍두깨살 200g
- 밀가루 (종이컵 기준) 1/2컵
- 계란 2개
- 다진 파 1큰술
밑간 재료- 소금 약간
- 후추 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 한우 홍두깨살은 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 눌러 제거해 주세요. 핏물을 잘 빼주어야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
핏물을 제거한 고기에 소금과 후추를 아주 살짝씩만 뿌려 밑간을 해주세요. 너무 많이 하면 짤 수 있으니 간은 약하게 해주시는 것이 좋습니다.
Step 3
밑간까지 마친 고기를 잠시 옆에 두고, 넓은 접시에 종이컵으로 계량한 밀가루 반 컵을 준비합니다.
Step 4
밑간한 홍두깨살을 준비된 밀가루에 앞뒤로 골고루 얇게 묻혀주세요. 가루가 고르게 묻어야 계란물을 잘 입힐 수 있습니다.
Step 5
볼에 계란 2개와 다진 파 1큰술, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 거품이 풍성하게 올라올 때까지 거품기로 곱게 풀어 계란물을 만들어 주세요. 다진 파가 들어가면 육전의 풍미가 더욱 좋아져요.
Step 6
이제 밀가루를 얇게 입힌 고기를 만들어둔 계란물에 푹 담가 앞뒤로 계란 옷을 고르게 입혀주세요.
Step 7
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 불이 너무 세면 타기 쉬우니, 중불에서 은근하게 구워내는 것이 중요합니다. 타지 않도록 주의하며 구워주세요.
Step 8
홍두깨살은 얇아서 금방 익어요. 너무 자주 뒤집기보다는, 한 면이 노릇하게 익으면 부드럽게 뒤집어 반대쪽 면도 똑같이 노릇하게 구워주시면 맛있는 육전 완성입니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요. ^^
