매콤달콤 황태채무침 황금레시피
매콤달콤 황태채무침 황금레시피
밑반찬으로 최고! 알토란 황태채무침 초간단 황금레시피
제사 후 남은 황태를 활용해 보세요. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요! 아이들도 좋아하는 별미 반찬, 황태채무침 황금레시피를 소개합니다.
주재료- 황태채 50g
황태채 밑간 양념- 물 약간
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 1큰술
- 들기름 2큰술
황금 양념장- 양파 1개
- 청양고추 1개
- 설탕 2큰술
- 진간장 3큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 조청 1큰술
- 물 약간
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 1큰술
- 들기름 2큰술
황금 양념장- 양파 1개
- 청양고추 1개
- 설탕 2큰술
- 진간장 3큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 조청 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 황태채 50g을 준비해주세요. 너무 길면 먹기 좋게 한 번 잘라주셔도 좋습니다.
Step 2
황태채를 손으로 가볍게 조물조물 주물러주세요. 물을 아주 소량만 (2~3큰술 정도) 넣어주면 황태채가 더욱 촉촉해져 무침 요리 시 부서지지 않고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
촉촉해진 황태채에 밑간 양념을 넣어주세요. 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 손으로 골고루 버무려 10분 정도 재워둡니다. 들기름을 사용하면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 4
이제 황금 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 맛술(미림) 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
양파 1개는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 6
청양고추 1개는 꼭지를 제거하고, 먼저 십자로 한번 잘라준 뒤 잘게 다져주세요. 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리거나 굵게 썰어도 좋습니다. 썰어둔 양파와 청양고추를 만들어 둔 양념장에 넣고 다시 한번 골고루 섞어주세요.
Step 7
중요한 팁! 양념장을 볶기 전에, 절대 팬을 달구지 마세요! 양념장이 눌어붙거나 탈 수 있습니다. 차가운 팬에 준비된 양념장을 모두 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지고 양념이 걸쭉해질 때까지 볶습니다.
Step 8
양념장이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 밑간해둔 황태채를 넣고 재빨리 볶아주세요. 오래 볶으면 황태채가 질겨질 수 있으니 1~2분 정도만 빠르게 볶아준 뒤 바로 불을 꺼주세요. 불을 끄기 직전, 조청 1큰술을 추가로 넣어주면 윤기와 단맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
완성된 황태채무침은 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 추가하거나, 식초를 살짝 넣어 상큼하게 즐겨도 좋습니다. 명절 후 남은 황태채를 근사한 밑반찬으로 변신시켜 보세요! 실패 없는 황금레시피로 온 가족이 좋아하는 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.
