極上！黒豚の炊き込みご飯（黒豚솥밥）
極上！黒豚の炊き込みご飯（黒豚솥밥）
見た目も味も最高！失敗知らずの黒豚炊き込みご飯、とっておきのレシピ
食卓が華やぐ、見た目も美しい黒豚の炊き込みご飯はいかがですか？ nồiご飯（ソッパプ）の魅力にすっかりハマってしまうこと間違いなしです。トッピング次第で様々な味わいが楽しめ、食卓を豊かに彩ってくれます。今回は、お肉が大好きな旦那様のために、贅沢な黒豚を使った炊き込みご飯をご用意しました。特別な日にもぴったりですが、普段の食卓をちょっと贅沢にしたい時にもおすすめです。きっと、みんな笑顔になる美味しさですよ！
主な材料- 黒豚（肩ロースまたはバラ肉） 500g
- 新鮮なアスパラガス 1/2パック
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- 香りの良いニラ ひとつかみ
- 上質米 2カップ
- 本格的な昆布だしパック 1-2個
- 水 2カップ
調味料- 旨味たっぷり醤油 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- ほのかな甘みのはちみつ 少々
- 風味豊かなにんにくみじん切り 大さじ1
- 旨味たっぷり醤油 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- ほのかな甘みのはちみつ 少々
- 風味豊かなにんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、炊飯に使うお米2カップは丁寧に洗い、30分前に水に浸しておきましょう。こうすることで、ふっくらとした美味しいご飯に仕上がります。同時に、本格的な昆布だしは、だしパック1〜2個を水2カップに入れ、約30分間置いておくことで、旨味をしっかり引き出します。土鍋でご飯を炊く際は、炊く前にごま油大さじ1/2を鍋底に軽くひいておくと、ご飯がこびりつくのを防ぎ、香ばしい風味をプラスできます。ごま油をひいたら、浸しておいたお米と昆布だし（または水2カップ）を加え、蓋をして強火で約10分間炊きます。沸騰してくるにつれて、お米が炊き始めます。
Step 2
次に、黒豚500gを食べやすい一口大にカットします。鍋に入れる前に、風味を良くするために塩こしょうで軽く下味をつけ、フライパンに油を熱してこんがりと焼き色がつくまで炒めましょう。黒豚を焼いている間に、新鮮なアスパラガスも適当な長さにカットし、黒豚と一緒にフライパンで炒めて準備しておきます。アスパラガスは軽く炒めることで、食感が良く、風味がさらに増します。
Step 3
鍋のお湯が沸騰し、ご飯がある程度炊きあがったら、薄切りにした玉ねぎと刻んだニラを鍋に加えます。次に、準備しておいた調味料（醤油大さじ1、はちみつ少々）をすべて加え、ご飯と野菜を優しく混ぜ合わせます。この時、調味料がお米一粒一粒に染み込むように、ふんわりと混ぜることが大切です。調味料まで加えたら、再び蓋をして火を中火に弱め、さらに約10分間炊いて、ご飯を完全に蒸らします。
Step 4
10分後、蓋を開けてご飯の炊き加減を確認します。お米が均一に炊けていたら、トッピングをきれいに乗せられるように、ご飯の表面を軽く平らにならします。こうすることで、黒豚とアスパラガスがご飯の上に均等に乗り、見た目も美しい炊き込みご飯が完成します。
Step 5
最後に、あらかじめ炒めておいた黒豚（肩ロースまたはバラ肉）と、美味しそうに焼けたアスパラガスを、ご飯の上に彩りよくトッピングします。再びしっかりと蓋を閉め、ごく弱火で5〜10分間蒸らします。この蒸らし時間によって、黒豚の旨味とアスパラガスの香りがご飯に染み込み、より深く豊かな味わいの黒豚炊き込みご飯を楽しむことができます。温かいうちに全体を混ぜて、召し上がれ！
