쫄깃한 팽이버섯전
쫄깃한 팽이버섯전
간단한 도시락 반찬, 팽이버섯전 만드는 법
바쁜 아침, 맛있는 도시락 반찬이 고민될 때 5분 안에 뚝딱 만들 수 있는 팽이버섯전 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 인기 메뉴예요. 채소를 추가해 더욱 풍성하게 즐기실 수 있으며, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사나 간식으로도 손색없답니다.
주재료- 팽이버섯 1봉
- 달걀 2개
- 부침가루 1스푼
- 당근 약간 (약 20g)
- 대파 약간 (약 10cm)
- 맛소금 1꼬집 (선택 사항)
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯의 밑동 부분을 깨끗하게 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 팽이버섯을 더욱 위생적으로 사용할 수 있습니다.
Step 2
도시락에 담기 좋고 한입에 쏙 들어가는 사이즈의 미니 전을 만들 거예요. 팽이버섯을 약 1~2cm 길이로 잘게 썰어주시면, 나중에 부쳤을 때 모양이 예쁘고 먹기 좋습니다.
Step 3
당근과 대파도 팽이버섯과 비슷한 크기로 아주 잘게 다져줍니다. 색감을 더해줄 당근과 향긋함을 더해줄 대파는 팽이버섯전의 맛과 비주얼을 한층 업그레이드 시켜줄 거예요. 기호에 따라 깻잎, 부추, 양파, 또는 캔 참치 등을 추가하여 개성있는 팽이버섯전을 만들어 보셔도 좋습니다.
Step 4
손질한 팽이버섯, 다진 당근, 다진 대파 등 모든 준비된 채소를 넓은 볼에 모두 담아주세요. 이렇게 한데 모아두면 다음 단계에서 양념과 섞기 편리합니다.
Step 5
다른 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다. 여기에 부침가루 1스푼과 맛소금 1꼬집을 넣어주세요. (만약 케첩이나 간장 등 소스가 있는 딥핑 소스와 함께 드실 예정이라면, 소금 간은 생략하거나 아주 조금만 하시는 것이 좋습니다.) 숟가락이나 거품기 등을 이용해 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 저어 반죽을 완성해주세요.
Step 6
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자씩 떠서 원하는 크기로 부쳐줍니다. 숟가락 뒷면을 이용해 동글납작하게 모양을 잡아주면 더욱 깔끔하게 부칠 수 있습니다.
Step 7
불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중불을 유지하며 앞뒤로 노릇하게 구워주는 것이 중요합니다. 한 면이 약 2~3분 정도 익으면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 구워주세요. 총 5~6분 정도 구우면 속까지 맛있게 익은 팽이버섯전을 맛보실 수 있습니다. 부침가루를 넣어 반죽이 재료와 잘 어우러지고, 구워지면서 고소한 냄새가 솔솔 올라옵니다.
Step 8
앞뒤로 먹음직스럽게 노릇하게 구워진 팽이버섯전을 접시에 보기 좋게 담아내면, 맛있는 도시락 반찬 팽이버섯전이 완성됩니다! 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 한 김 식혀 도시락에 담아가셔도 좋습니다.
