Samgyetang Reconfortante en Olla Instantánea
Samgyetang Reconfortante en Olla Instantánea
Samgyetang Fácil en Olla Instantánea con Gallinas Cornish (consejos para ingredientes de caldo de Samgyetang)
Cuando el clima se vuelve frío, nada reconforta más que un tazón de sopa caliente y reconfortante. Hoy, una mirada en mi despensa reveló la solución perfecta: ‘ingredientes para caldo de Samgyetang’. ¡He decidido preparar Samgyetang, una nutritiva sopa coreana de pollo con ginseng! Las gallinas Cornish, a menudo vendidas congeladas en lugares como Costco, son ideales para porciones individuales de Samgyetang. (Si tienes menos apetito, una gallina puede servir para dos). Su carne tierna y su rico caldo las hacen versátiles para otros platos como Dakbokkeumtang (pollo estofado picante) también.
Ingredientes Principales- 1 gallina Cornish (para Samgyetang)
- 1 paquete de ingredientes prehechos para caldo de Samgyetang
- 6 cucharadas de arroz glutinoso
- 1 dátil (jujuba)
- 1 cabeza de ajo entera
- 1 trozo de ginseng (fresco o seco)
- Adorno de huevo (tortilla fina de huevo amarilla y blanca en juliana)
- Cebolletas (finamente picadas)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ‘ingredientes para caldo de Samgyetang’ fácilmente disponibles en los mercados coreanos. Todos son productos nacionales, lo que garantiza su calidad. Típicamente, este paquete incluye ingredientes como raíz de Astrágalo (Hwanggi), dátil, Cnidium officinale (Cheongung), rama de mora (Sanppongnamu) y Achyranthes bidentata (Ogapi).
Step 2
Enjuague los ingredientes del paquete de caldo de Samgyetang: raíz de Astrágalo, dátil, Cnidium officinale, rama de mora y Achyranthes bidentata, bajo agua corriente.
Step 3
Vierta 1.500 ml de agua en su Olla Instantánea. Agregue la mitad (1/2) de los ingredientes para caldo de Samgyetang. Con la tapa abierta, presione la función ‘Saltear’ y lleve el agua a ebullición vigorosa para extraer el sabor del caldo.
Step 4
Mientras el caldo hierve, enjuague bien la gallina Cornish, por dentro y por fuera. Es una buena idea quitar el exceso de grasa o la parte de la cola, ya que esto resultará en un caldo más claro y limpio.
Step 5
Remoje 6 cucharadas de arroz glutinoso en agua durante unos 10 minutos. Una vez ablandado, rellene cuidadosamente la cavidad de la gallina con el arroz, junto con el dátil, la cabeza de ajo entera y el ginseng.
Step 6
Después de rellenar la gallina, haga una pequeña incisión cerca de la cola y meta las patas en esta abertura. Esta técnica ayuda a mantener el relleno dentro y a mantener una presentación ordenada durante la cocción.
Step 7
¿Ve qué bien están metidas las patas, dándole a la gallina una forma ordenada?
Step 8
Coloque con cuidado la gallina rellena en el caldo caliente de la Olla Instantánea. Cierre la tapa, seleccione la función ‘Cocinar a Presión’ y ajuste el temporizador a 20 minutos para cocinar hasta que esté tierna.
Step 9
¡He aquí! Después de 20 minutos, tiene un Samgyetang bellamente cocinado con un caldo rico y sabroso y una carne de pollo increíblemente tierna.
Step 10
Retire el exceso de grasa de la superficie de la sopa. Transfiera la gallina a un tazón para servir. Para un adorno vibrante, corte en juliana fina la tortilla de huevo amarilla y blanca y espolvoréela sobre la gallina. Finalmente, agregue cebolletas finamente picadas para darle un toque de frescura y color. Sazone el caldo con sal al gusto y agregue una pizca de pimienta negra si lo desea. Disfrutar del tierno pollo y el arroz glutinoso masticable con el caldo caliente y nutritivo le calentará desde adentro hacia afuera, dejándole sintiéndose revitalizado y saludable. ¡Es el tónico perfecto para toda la familia!
