Sup Bok Choy & Otak-Otak: Kelezatan Bening dan Menyegarkan untuk Musim Dingin
Sup Bok Choy & Otak-Otak: Kelezatan Bening dan Menyegarkan untuk Musim Dingin
Resep Sup Bok Choy & Otak-Otak Super Sederhana, Kuah Bening Siap dalam 10 Menit
Saat musim dingin tiba dan Anda mendambakan semangkuk sup yang hangat dan menenangkan, otak-otak (eomuk) selalu menjadi bahan yang akrab dan disukai. Dari varietas artisanal berkualitas tinggi hingga pilihan terjangkau untuk sehari-hari, kini tersedia banyak pilihan. Hari ini, kita akan menambahkan bok choy ke dalam otak-otak sederhana ini untuk meningkatkan tekstur renyahnya dan rasa segarnya, menciptakan sup otak-otak yang bening dan menyegarkan. Sup dengan lobak atau kol memang lezat, namun resep ini berfokus pada kesederhanaan dan manfaat nutrisi bok choy untuk rasa yang lebih bersih dan menyegarkan. Resep sup yang mudah ini sangat cocok sebagai pendamping makan siang atau makan malam, disukai oleh semua orang.
Bahan Utama- 2 lembar otak-otak pipih (eomuk)
- 200g bok choy
- 1/2 bawang bombay
- 1 buah cabai merah atau cabai hijau Korea (opsional)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
- 1/3 sdt lada hitam
Bahan Kaldu- 1 bungkus kantong kaldu ikan teri (atau 6-7 ikan teri kering)
- 1L air
- 1 sdm tsuyu siap pakai (atau kecap asin Korea)
- 1 potong rumput laut kering (opsional, jika termasuk dalam kantong kaldu)
- 1 bungkus kantong kaldu ikan teri (atau 6-7 ikan teri kering)
- 1L air
- 1 sdm tsuyu siap pakai (atau kecap asin Korea)
- 1 potong rumput laut kering (opsional, jika termasuk dalam kantong kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
**Tips: Resep ini lebih mudah dipahami dengan foto pendukung. Periksa panduan visual untuk setiap langkah!**
Step 2
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih bok choy di bawah air mengalir. Pisahkan batang putih dari daun hijau. Potong batang putih menjadi 2-4 bagian dan daunnya menjadi segmen sekitar 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay menjadi 0.5 cm. Jika Anda suka sedikit pedas, belah cabai merah atau hijau, lalu iris tipis sekitar 0.2 cm. (Anda bisa menghilangkan cabai jika tidak suka pedas).
Step 3
Untuk sup ini, otak-otak pipih paling mudah disiapkan. Potong menjadi bentuk persegi panjang sekitar 2 cm x 4 cm. Anda juga bisa menggunakan jenis otak-otak atau bola ikan lain yang tersedia di toko, sesuai selera Anda.
Step 4
Kunci sup otak-otak yang lezat adalah kaldu yang bening dan beraroma. Dalam panci, campurkan 1L air dan kantong kaldu ikan teri. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya. (Jika tidak punya kantong kaldu, gunakan 6-7 ikan teri kering dan sepotong rumput laut. Masak sekitar 10 menit, angkat rumput laut setelah 5 menit, lalu saring ikan teri.) Setelah kaldu siap, angkat kantong kaldu (atau ikan teri). Tambahkan 1 sendok makan tsuyu untuk rasa umami yang lembut. Anda bisa menggantinya dengan kecap asin Korea jika tsuyu tidak tersedia.
Step 5
Selagi kaldu dimasak, masukkan batang bok choy yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga sayuran sedikit empuk dan mengeluarkan rasa manisnya ke dalam kaldu.
Step 6
Sekarang, masukkan otak-otak pipih yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga otak-otak melunak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek jika direbus terlalu lama.
Step 7
Mari bumbui supnya. Sesuaikan rasa dengan 1/2 sendok makan garam dan 1/3 sendok teh lada hitam, sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah aroma dan kedalaman rasa. Bawang putih benar-benar meningkatkan rasa sup!
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bok choy dan irisan cabai (jika menggunakan). Masak sebentar kurang dari satu menit, hingga daunnya layu. Ini memastikan sayuran mempertahankan rasa segar dan warna cerahnya. Dan inilah hasilnya – sup bok choy & otak-otak yang bening dan menyegarkan! Sangat sederhana untuk dibuat.
Step 9
Sup bok choy & otak-otak ini adalah hidangan klasik yang menghangatkan dan tidak pernah membosankan. Rasanya yang sederhana dan gurih menggugah selera dan mengenyangkan. Sangat cocok untuk hari-hari sibuk karena pembuatannya sangat cepat. Cobalah resep sup bok choy & otak-otak ini untuk menyegarkan nafsu makan Anda selama bulan-bulan musim dingin dan nikmati makanan yang menghangatkan dan memuaskan. Selamat memasak! 🙂
