Resep Kimchi Jjim Daging Babi Cepat dan Kaya Rasa
Resep Kimchi Jjim Daging Babi Cepat dan Kaya Rasa
Kimchi Jjim Daging Babi Super Praktis yang Bisa Dibuat Sekejap
Ini adalah Kimchi Jjim Daging Babi sederhana, dimasak perlahan hingga matang pedas dan gurih, tanpa perlu membuat kaldu terpisah atau memarinasi daging sebelumnya. Nikmati hidangan kaya rasa dengan sedikit usaha!
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi yang sudah matang
- 400g daging babi (samcan/perut atau bahu)
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit merah (cabe keriting atau cabe Korea)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 batang daun bawang
- 2 cangkir air beras (atau air biasa)
- Sejumput lada hitam
Bumbu- 3 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm kecap ikan
- 1 sdt jahe parut (atau 1 sdm arak jahe)
- 2 sdm masak (mirin)
- 1 sdm gula merah
- 0.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm air kimchi
- 0.5 sdm bubuk udang kering (opsional, untuk rasa umami ekstra!)
- 3 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm kecap ikan
- 1 sdt jahe parut (atau 1 sdm arak jahe)
- 2 sdm masak (mirin)
- 1 sdm gula merah
- 0.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm air kimchi
- 0.5 sdm bubuk udang kering (opsional, untuk rasa umami ekstra!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan rapi. Jika menggunakan satu bonggol kimchi utuh, Anda bisa memotongnya menjadi potongan seukuran sekali makan atau membiarkannya lebih besar untuk digulung. Potong daging babi menjadi potongan seukuran sekali makan yang mudah diatur.
Step 2
Iris bawang bombay menjadi irisan tebal. Iris cabai rawit secara diagonal. Cabai ini menambah rasa pedas yang nikmat, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Anda bisa membuang bijinya jika ingin mengurangi tingkat kepedasan.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal, gunakan bagian putih dan hijaunya. Irisan ini akan menambah aroma yang harum pada masakan.
Step 4
Buka lembaran kimchi matang yang besar dengan hati-hati. Letakkan beberapa potongan daging babi di atasnya, lalu gulung perlahan agar kimchi tidak robek. Metode ini membantu rasa meresap dengan indah saat dimasak.
Step 5
Panaskan panci yang dalam (panci tanah liat atau dolsot sangat cocok) di atas api sedang-kecil. Tambahkan minyak perilla. Ratakan irisan bawang bombay di dasar panci, lalu taburkan ikan teri kering di atasnya. Ikan teri akan membantu menciptakan dasar kuah yang beraroma.
Step 6
Susun gulungan kimchi dan daging gulung dengan menarik di sekeliling tepi panci. Letakkan sisa daging babi dan kimchi di bagian tengah.
Step 7
Tuangkan air kimchi. Ini akan menambah rasa kimchi yang terkonsentrasi dan sedikit rasa asam yang segar pada masakan.
Step 8
Untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi, tambahkan gula merah. Kemudian, tuangkan air beras (atau air biasa). Air beras akan menambah kekayaan rasa yang halus dan tekstur yang lebih lembut pada kuah. Didihkan campuran di atas api sedang-tinggi.
Step 9
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit. Ini memungkinkan bahan-bahan matang dan rasa menyatu. Setelah 10 menit, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin, kecap ikan, jahe parut/arak jahe, masak, gula merah, bubuk cabai, dan bubuk udang kering) dan aduk rata.
Step 10
Tambahkan irisan cabai rawit ke dalam panci. Ini akan meningkatkan rasa pedas hidangan ini.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan taburkan sejumput lada hitam. Tutup panci dan masak lagi selama beberapa menit hingga semuanya empuk dan rasa telah menyatu dengan indah. Kimchi Jjim Daging Babi Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
