しっとり甘いヌネッティーネ風スコーン
しっとり甘いヌネッティーネ風スコーン
サクサクのヌネッティーネと、しっとりスコーンの魅力が一度に！バター スコーン生地 レシピ
どなたにも愛されるヌネッティーネの甘さと、しっとりとしたバター スコーンを融合させた特別なレシピです。見た目も味も楽しめる、魅惑的なスコーンをご自宅で気軽に作ってみませんか？優雅な午後のティータイムや特別なデザートにぴったりです。
バター スコーン生地- 薄力粉 200g
- 冷たい無塩バター 95g、角切り
- 砂糖 30g
- ベーキングパウダー 8g
- 塩 1g
- 冷たい牛乳 90ml
ヌネッティーネ風アイシング- 粉砂糖 50g（自家製の場合：砂糖 50g + コーンスターチ 5g）
- 卵白 1/2個分
- いちごジャム 大さじ2
- 粉砂糖 50g（自家製の場合：砂糖 50g + コーンスターチ 5g）
- 卵白 1/2個分
- いちごジャム 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、ご自宅で簡単に粉砂糖を作りましょう。ミキサーに砂糖 50gとコーンスターチ（または片栗粉）5gを入れ、細かく粉砕します。市販のものに劣らない、なめらかな粉砂糖が出来上がります。この工程は、アイシングの滑らかさを決める大切なステップです。
Step 2
大きめのボウルに、薄力粉 200g、ベーキングパウダー 8g、砂糖 30g、塩 1gを計量して入れ、2～3回ふるいにかけます。ふるった粉類は、泡立て器やゴムベラで軽く混ぜて、均一に混ぜ合わせます。
Step 3
冷たい状態の無塩バター 95gを角切りにして加え、スケッパー（ゴムベラ）を使ってバターを細かく砕きながら粉類と混ぜ合わせます。バターが米粒くらいの大きさになるまで、指先で押さえるようにして混ぜるのがポイントです。
Step 4
バターが米粒大になったら、生地の中央にくぼみを作り、準備しておいた冷たい牛乳 90mlを注ぎます。ゴムベラや手を使って、粉っぽさがなくなるまで軽く押さえるように混ぜて、生地をひとまとめにします。あまりこねすぎると、スコーンが硬くなることがあるので注意してください。
Step 5
生地をひとまとめにしたら、生地を厚みが均一になるように2等分し、重ねてから手のひらで軽く押して広げます。この作業を3回ほど繰り返してください。こうすることで、バターが溶け出し、スコーン特有の層が生まれます。
Step 6
生地を長方形に整え、ラップの上に置きます。ラップでしっかりと包み、手のひらで側面を整えて形を整えたら、冷蔵庫で1時間休ませてバターを冷やし固めます。この工程により、スコーンのサクサク感が生まれます。
Step 7
生地を休ませている間に、アイシングを準備します。ボウルに自家製（または市販の）粉砂糖 50gと卵白 1/2個分を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。固すぎる場合は、卵白を少量ずつ足し、緩すぎる場合は粉砂糖を少量ずつ加えて、塗りやすい固さに調整してください。
Step 8
冷蔵庫から生地を取り出し、お好みのサイズと形にカットします。正方形、長方形など、自由に形作ってください。包丁やスケッパーを使って、きれいにカットしましょう。
Step 9
いちごジャム 大さじ2を、きれいなビニール袋（絞り袋代わり）に入れ、端をハサミでごく小さく切り、絞りやすく準備します。これにより、繊細な模様を描くことができます。
Step 10
カットしたスコーン生地の表面に、準備した粉砂糖アイシングをブラシで丁寧に塗ります。アイシングがスコーンの表面をコーティングするようにたっぷりと塗ることで、ヌネッティーネらしい仕上がりになります。
Step 11
いちごジャムを入れた絞り袋を使って、アイシングの上に格子模様（チェック柄）を描き、ヌネッティーネ独特のデザインを完成させます。細く均一に描くのがポイントです。
Step 12
180℃に予熱したオーブンで、スコーンを約25分間焼きます。オーブンの機種によって、焼き時間や温度は調整してください。上面がきつね色に焼けたら完成です。
Step 13
温かいままでも、冷ましてからでも美味しい、しっとり甘いヌネッティーネ風スコーンの完成です！コーヒーや紅茶と一緒に、素晴らしいデザートタイムをお楽しみください。
