シャキシャキ！甘酸っぱいもやしの和え物レシピ
シャキシャキ！甘酸っぱいもやしの和え物レシピ
茹でずに作る、シャキシャキでプリプリなもやしの和え物。食欲をそそる最高の副菜！
簡単なのに特別な、もやしの和え物をご紹介します。もやしを別で茹でるのではなく、蒸すことで、その素晴らしいシャキシャキとした食感とプリプリした食感をそのまま活かします。甘酸っぱいドレッシングともやしが絶妙なハーモニーを奏で、どんな食卓にもぴったりです。初心者でも簡単に作れるレシピで、美味しい副菜を作りましょう！
必須材料- もやし 200g（新鮮で太めのものを選びましょう）
- 水 50ml（蒸すときに使用します）
- 長ねぎ 1/3本（細かく刻み、爽やかな香りを加えます）
- 米酢 大さじ3（酸味の基本です）
- 砂糖 大さじ2（酸味を和らげ、甘みを加えます）
- にんにくみじん切り 大さじ1（風味をさらに深めます）
- 塩 2つまみ（味を調えます）
- 醤油 大さじ1（旨味を加えます）
調理手順
Step 1
新鮮なもやしは、流水で2〜3回軽く洗いましょう。強く洗いすぎるともやしが傷むことがあるので、優しく洗って準備します。
Step 2
鍋にもやしと水50mlを入れます。蓋をしっかり閉め、弱火で約10分間もやしを蒸します。こうすることで、もやし特有のシャキシャキ感が残り、火の通り具合も調整しやすくなります。
Step 3
長ねぎはきれいに洗い、準備ができたら、もやしの調味料とよく馴染むように細かく刻みます。薄く切ると食感がより柔らかくなります。
Step 4
小さなボウルに、米酢大さじ3、砂糖大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、塩2つまみ、醤油大さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて調味液を作ります。甘酸っぱい味の黄金比率です！
Step 5
10分間蒸したもやしは、水気を軽く切ってから、用意した広めの器に盛り付けます。温かいうちにすぐに移すと、もやしのシャキシャキ感がさらに増します。
Step 6
器に盛ったもやしの上に、あらかじめ作っておいた調味液をすべてかけます。そして、刻んだ長ねぎも一緒に加え、もやしが潰れないように優しく和えましょう。全ての材料が均一に混ざるように、優しく和えるのがコツです。これで美味しいもやしの和え物の完成です！
