Rollos de Kimchi de Zanahoria Crujientes: Saludables y Deliciosos
Rollos de Kimchi de Zanahoria Crujientes: Saludables y Deliciosos
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¡Recrea un plato popular de ‘Sabores del Mercado’ con esta receta de Kimchi de Zanahoria, un favorito de Yang Se-hyung! Este kimbap saludable presenta un delicioso crujido de mostaza encurtida y un aroma fragante de ajo y zanahoria salteados. Lo hemos mejorado aún más con pasteles de pescado sabrosos, tofu sazonado, raíz de bardana estofada y una fina tortilla de huevo para una comida visualmente atractiva y nutritiva. Hecho con arroz integral, ¡este Kimchi de Zanahoria es una opción saludable y sabrosa que incluso los más quisquillosos disfrutarán!
Ingredientes Principales- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 láminas de pastel de pescado (cortadas finamente)
- 1/2 taza de tofu frito sazonado (Aburaage, cortado)
- 7 piezas de raíz de bardana estofada (pre-sazonada, en juliana)
- 7 tallos de mostaza encurtida salteada (o kimchi picado finamente y salteado)
- 3 cucharadas de tortilla de huevo (cortada en juliana fina)
- 4 tazas de arroz integral (o arroz blanco)
- 7 láminas de alga nori para kimbap (Gim)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y pela la zanahoria, luego córtala en juliana fina. Busca tiras finas y uniformes para facilitar el enrollado y una cocción pareja dentro del kimbap.
Step 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Agrega las zanahorias en juliana y saltea. Sazona con 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de sal para realzar la dulzura natural de las zanahorias y añadir un aroma a ajo. Saltea hasta que esté fragante.
Step 3
Continúa salteando las zanahorias hasta que estén ligeramente ablandadas pero aún conserven un poco de textura. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas. Una vez cocidas, transfiere las zanahorias salteadas a un bol aparte para que se enfríen. Esto completa tu sabroso relleno de zanahoria.
Step 4
Prepara los demás ingredientes para el kimbap. Además de las zanahorias salteadas, ten listos los pasteles de pescado cortados (ligeramente salteados), el tofu frito sazonado, la mostaza encurtida salteada (escurre el exceso de líquido) y la raíz de bardana estofada. Si no tienes mostaza encurtida, el kimchi picado finamente y salteado puede ser un buen sustituto.
Step 5
Prepara la tortilla de huevo. Bate los huevos, cocina una tortilla fina en una sartén y luego córtala en tiras finas que coincidan con el ancho de los demás ingredientes. Esto añade un bonito color y textura al kimbap.
Step 6
Sazona el arroz para el kimbap. En un bol grande, combina 4 tazas de arroz caliente con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Agrega 2 cucharadas de alga marina sazonada finamente picada para una capa extra de sabor sabroso. Mezcla todo suavemente con una paleta de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Asegúrate de que la sal esté distribuida uniformemente para evitar concentraciones de sal. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Step 7
Ahora es el momento de armar el kimbap. Coloca una lámina de alga marina sobre una esterilla de bambú para enrollar, con el lado brillante hacia abajo. Extiende una capa fina de arroz sazonado uniformemente sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 2.5 cm en la parte superior. Agrega generosamente la mezcla de zanahoria salteada sobre el arroz. Coloca los demás ingredientes encima: mostaza encurtida salteada, pasteles de pescado, tofu sazonado, raíz de bardana estofada y tiras de tortilla de huevo. Finalmente, coloca una capa de pastel de pescado sobre los demás ingredientes para ayudar a mantener todo bien sujeto mientras enrollas.
Step 8
Comenzando desde el borde más cercano a ti, enrolla firmemente el kimbap usando la esterilla de bambú. Una vez enrollado, usa un cuchillo afilado ligeramente humedecido con agua o aceite para cortar el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. Admira la hermosa sección transversal, que muestra el vibrante naranja de las zanahorias y la colorida mezcla de ingredientes.
Step 9
¡Disfruta de tu Kimchi de Zanahoria casero! La combinación de la mostaza encurtida crujiente y la fragante y ligeramente dulce zanahoria salteada crea un perfil de sabor maravillosamente equilibrado. Es tan delicioso que podrías olvidar que está hecho principalmente de zanahorias, lo que lo convierte en una opción fantástica para cualquiera que normalmente las evite. ¡Esta es una comida saludable, satisfactoria y verdaderamente deliciosa!
