Pasteles de Arroz Dulces (Sugar Tteok)
Pasteles de Arroz Dulces (Sugar Tteok)
Receta de Sugar Tteok de Baek Jong-won: Un Dulce Crujiente con Restos de Tteokguk
¿Tienes pastelitos de arroz para Tteokguk sobrantes de las fiestas? ¡No los dejes desperdiciar! Prepara estos Sugar Tteok dulces y crujientes con la receta de Baek Jong-won para un delicioso bocadillo. Es una forma fantástica de transformar esos pastelitos de arroz congelados en un manjar especial.
Ingredientes Principales- Pastelitos de arroz para Tteokguk: 1 cuenco (aprox. 200-250g)
- Azúcar moreno: 3 cucharadas
- Agua: 3 cucharadas
- Salsa de soja (jin-ganjang): 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas: una pizca
- Canela en polvo (opcional): una pizca
- Aceite de cocina: según sea necesario (para freír los pastelitos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pastelitos de arroz para Tteokguk. Pueden estar pegados, así que enjuágalos ligeramente bajo agua corriente y sepáralos. Es crucial escurrirlos bien en un colador después. Cualquier humedad restante puede causar salpicaduras de aceite durante la fritura.
Step 2
Mide y prepara con antelación los ingredientes para la salsa de azúcar dulce. Mezcla 3 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de salsa de soja.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Fríe los pastelitos de arroz para Tteokguk hasta que estén dorados y crujientes, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. **Consejo Importante:** Antes de freír, seca los pastelitos con papel de cocina para minimizar las salpicaduras de aceite. Ten cuidado de no freír a fuego demasiado alto, ya que esto puede hacer que los pastelitos se hinchen y se agrieten.
Step 4
Mientras se fríen los pastelitos, precalienta otra sartén seca a fuego bajo. Vierte la mezcla preparada de azúcar moreno, agua y salsa de soja. Deja que hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la salsa comience a burbujear. Una vez que la salsa espese ligeramente, añade los pastelitos fritos y remueve rápidamente para cubrirlos uniformemente con la salsa. **Consejo Opcional:** Para darle más sabor, espolvorea un poco de canela en polvo mientras remueves para un gusto más sofisticado.
Step 5
Sirve inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar de una deliciosa combinación de exterior crujiente e interior tierno. El sabor dulce y la textura masticable de los pastelitos los hacen perfectos como merienda para niños o como acompañamiento del té para adultos. ¡A mi hijo le encantaron, los comió sin parar!
Step 6
Con las vacaciones de primavera de la guardería de mi hijo comenzando, hacer Sugar Tteok frecuentemente será una excelente manera de pasar tiempo de calidad juntos en casa. Es un bocadillo simple pero especial que toda la familia puede disfrutar.
