Gurita Rebus Lezat dan Kenyal (Mun-eo Suk-hoe)
Gurita Rebus Lezat dan Kenyal (Mun-eo Suk-hoe)
Cara Menyiapkan dan Merebus Gurita untuk Hidangan Gurita Rebus Sempurna
Ada kalanya Anda sangat menginginkan hidangan tertentu. Makanan yang terus terlintas di benak Anda, sampai-sampai Anda merasa pusing jika tidak memakannya! Di hari-hari seperti itu, Anda harus memuaskan keinginan Anda agar merasa lengkap dan menjalani hari yang bahagia. Hari ini, saya sangat menginginkan gurita rebus yang kenyal. Saya bukan orang yang terobsesi dengan gurita, juga tidak kekurangan energi, jadi saya tidak yakin mengapa gurita rebus terlintas di pikiran saya. Namun, saya tidak bisa menahan diri, jadi saya pergi ke pasar dan membeli 6 gurita kecil seharga 30.000 won. Gurita yang lebih besar harganya 3 ekor seharga 30.000 won, tetapi saya memutuskan untuk memilih yang kecil. Saya pulang dengan penuh semangat dan segera mulai menyiapkan gurita rebus.
Bahan-bahan- 6 ekor gurita kecil segar
- Sedikit lobak (daikon)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan gurita, langkah 1. Pertama, balik kepala gurita dan bersihkan seluruh isi perut serta kantung tintanya. Selain itu, gunakan gunting dapur untuk memotong bersih paruh keras yang terletak di antara tentakel dan mata. Semua langkah ini dapat dengan mudah diselesaikan dengan sepasang gunting dapur.
Step 2
Persiapan gurita, langkah 2. Setelah bagian yang tidak perlu dari gurita dibersihkan, taburkan tepung terigu yang sudah disiapkan secara merata. Gosok permukaan gurita dengan kuat menggunakan tangan Anda, seolah-olah Anda sedang mencuci pakaian. Proses ini secara efektif menghilangkan lendir atau kotoran yang menempel, menghasilkan gurita rebus yang lebih bersih dan lembut.
Step 3
Potong lobak menjadi potongan besar. Menambahkan lobak saat merebus gurita membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan cita rasa gurita. Anda bisa meletakkannya di dasar panci atau merebusnya bersama gurita.
Step 4
Isi panci dengan air secukupnya hingga hampir menutupi gurita dan tambahkan lobak yang sudah disiapkan. Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih kuat, tambahkan 1/2 sendok makan garam kasar. Garam membantu mengeluarkan rasa umami gurita dan memberikan sedikit bumbu.
Step 5
Saat air mendidih, masukkan gurita yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Karena saya merebus 6 gurita kecil sekaligus, waktu memasak perlu disesuaikan berdasarkan ukuran dan jumlah gurita. Biasanya, 5 menit sudah cukup, tetapi hari ini saya merebusnya selama sekitar 7 menit untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Hati-hati jangan sampai merebus gurita terlalu lama karena bisa menjadi alot, jadi perhatikan waktunya!
Step 6
Setelah gurita matang, segera angkat dari panci dan bilas cepat di bawah air dingin mengalir. Membilas dengan air dingin membantu mencegah sari gurita keluar dan menjaga tekstur yang kenyal. Setelah dibilas, sebaiknya keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembapan.
Step 7
Terakhir, potong gurita menjadi ukuran sekali gigit dan tata dengan menarik di atas piring saji. Gurita rebus lezat Anda kini siap! Nikmati dengan saus celup favorit Anda, seperti saus cabai (gochujang) atau kecap asin dengan wasabi.
