Delicia Refrescante de Verano: Chogye Guksu (Sopa Fría de Fideos con Pollo)
Delicia Refrescante de Verano: Chogye Guksu (Sopa Fría de Fideos con Pollo)
Perfecto para los calurosos días de verano, este Chogye Guksu refrescantemente ácido y frío es una obra maestra culinaria. Su vibrante sabor es verdaderamente inigualable.
¡Un plato ideal para la revitalización veraniega y para combatir el calor! Esta sopa fría de fideos con pollo es una forma perfecta de mantenerse fresco.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero
- 1/2 cucharada de sal (para hervir el pollo)
- 1 porción de somyeon (fideos finos de trigo)
- 1/4 cebolla
- 1/5 zanahoria
- 1/5 pepino
- 4 hojas de ssammu (tortillas de rábano encurtido)
- 300 ml de caldo frío de fideos de alforfón (comercial)
- 2 cazos de caldo de pollo
- 1/2 cucharada de azúcar (para sazonar el caldo)
- 4 cucharadas de vinagre (para sazonar el caldo)
- 1/4 cucharada de mostaza en polvo (para sazonar el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, lave bien el pollo. Coloque el pollo en una olla, agregue 1/2 cucharada de sal y vierta suficiente agua para cubrir completamente el pollo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos para crear un rico caldo de pollo.
2. Pele y corte la cebolla en juliana fina. Para eliminar su sabor picante, sumerja la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 5 minutos, luego escúrrala.
3. Corte la zanahoria y el pepino en juliana en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrese de que no estén demasiado finos para que conserven una textura crujiente agradable.
Step 2
4. Apile las hojas de ssammu, enróllelas firmemente y luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Esto servirá como una hermosa guarnición.
5. Sirva unas dos tazas grandes del caldo de pollo y enfríelo en el refrigerador. Este caldo frío realzará la cualidad refrescante del Chogye Guksu.
6. Retire el pollo cocido de la olla, déjelo enfriar un poco y luego desmenuce la carne de los huesos y la piel. Descarte los huesos y la piel, utilizando solo la tierna carne de pollo.
7. Lleve a ebullición una olla grande de agua. Agregue los fideos somyeon y cocínelos aproximadamente 30 segundos a 1 minuto más de lo indicado en las instrucciones del paquete para obtener una textura más masticable. Inmediatamente enjuague los fideos cocidos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón, luego escúrralos completamente en un colador.
Step 3
8. Ahora, preparemos el caldo de Chogye Guksu. En un tazón grande, combine 300 ml de caldo comercial frío de fideos de alforfón con 2 tazas del caldo de pollo enfriado. Agregue 1/2 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de vinagre y 1/4 cucharada de mostaza en polvo. Revuelva bien hasta que todo esté completamente mezclado. Pruebe y ajuste el azúcar o el vinagre según su preferencia.
9. Arme el plato colocando los fideos somyeon escurridos en un tazón para servir. Cubra con el pollo desmenuzado, las zanahorias, el pepino, la cebolla en juliana y el ssammu en rodajas. Finalmente, vierta generosamente el caldo frío sobre los ingredientes. Para un toque adicional, puede espolvorear algunas semillas de sésamo por encima. ¡Disfrute de su delicioso y refrescante Chogye Guksu!
