Auténtico Sándwich Vietnamita Banh Mi: Receta Detallada
Auténtico Sándwich Vietnamita Banh Mi: Receta Detallada
#CocinaVietnamita #SándwichFácil #BanhMiEnCasa #RecetaDeSándwich #CocinaCasera
Descubre cómo preparar el icónico sándwich vietnamita Banh Mi en casa. Esta receta presenta deliciosas albóndigas de carne sazonada, intercaladas en una crujiente baguette y generosamente rellenas de verduras frescas. Experimenta el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior tierno que hace del Banh Mi un popular plato callejero.
Ingredientes para el Sándwich Banh Mi- 3 albóndigas de carne (o 200g de carne de res finamente rebanada para bulgogi)
- 1 baguette
- 2 tazas de hojas de apio (o cilantro si se prefiere)
- 2 tomates
- 1/5 pepino
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 tortillas (opcional)
- 5 cucharadas de salsa picante o salsa agridulce picante
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega las albóndigas de carne preparadas y dóralas por ambos lados hasta que estén doradas. Presiona suavemente con una espátula mientras cocinas para asegurar una cocción uniforme. Si usas carne de res en rodajas finas, marínala previamente con salsa de soja, azúcar, ajo picado y pimienta antes de saltear.
Step 2
Prepara las verduras frescas para tu Banh Mi. Aunque comúnmente se utilizan diversas verduras, esta receta incorpora tomates, hojas de apio y pepino. Lava bien las hojas de apio. Corta los tomates y el pepino en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si disfrutas del cilantro, puedes sustituir las hojas de apio por cilantro fresco.
Step 3
Pide a tu panadero que corte la baguette larga en tres porciones iguales, o córtala tú mismo. Para preparar la baguette para el relleno, colócala de lado y córtala cuidadosamente a lo largo, cortando solo hasta aproximadamente dos tercios de la profundidad, creando un bolsillo sin separar completamente las mitades. Esto asegura que el pan se mantenga intacto.
Step 4
Unta generosamente mayonesa en las superficies interiores de la baguette partida por la mitad. Asegúrate de que quede una capa uniforme en ambos lados. Esta mayonesa es clave para el sabor característico del Banh Mi, proporcionando un contraste cremoso a la crujiente baguette. (Nota: Si bien las baguettes vietnamitas tradicionales se elaboran con harina de arroz, las baguettes de harina de trigo estándar están perfectamente bien y son fácilmente disponibles).
Step 5
Coloca una cantidad generosa de hojas de apio sobre la baguette untada con mayonesa. Poner muchas verduras aporta un crujido refrescante y un sabor vibrante.
Step 6
Coloca las rodajas de tomate sobre las hojas de apio, superponiéndolas ligeramente para un atractivo visual. La acidez del tomate equilibrará la riqueza de los demás ingredientes.
Step 7
A continuación, añade el pepino en rodajas y, finalmente, las albóndigas de carne cocidas. Puedes colocar las albóndigas enteras o desmenuzarlas y esparcirlas como relleno de taco. Si usaste carne de res en rodajas finas, añade el bulgogi cocido aquí.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén generosamente colocados dentro de la baguette, cierra suavemente el sándwich. ¡Tu delicioso Banh Mi está listo para ser disfrutado! Es una combinación exquisita de carne jugosa, verduras crujientes y pan sabroso.
Step 9
Si prefieres una textura más suave que la de una baguette tradicional, considera servir el relleno de tu Banh Mi dentro de una tortilla. Para ello, asa ligeramente las tortillas en una sartén seca o con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas y flexibles. Unta una fina capa de mayonesa sobre la tortilla asada, luego añade hojas de apio, lechuga (opcional), pepino y tomates.
Step 10
Cubre las verduras con tus albóndigas de carne preparadas o bulgogi.
Step 11
Rocía con salsa picante o salsa agridulce picante según tu preferencia. Enrolla la tortilla para crear un delicioso wrap. Alternativamente, puedes doblar la tortilla asada por la mitad y servirla abierta como un taco, cubierta con todos los ingredientes.
Step 12
Envuelve tu Banh Mi en papel pergamino o film transparente para una presentación limpia y fácil de transportar, lo que lo hace perfecto para picnics o almuerzos para llevar. Para almuerzos para llevar, la versión con baguette es generalmente recomendada. Las tortillas pueden volverse blandas con el tiempo, mientras que las baguettes tienden a mantenerse firmes, con la mayonesa y la humedad ablandándolas ligeramente, manteniendo una mejor textura por más tiempo.
