향긋한 카레 감자 볶음: 밥도둑 밑반찬 완성!
향긋한 카레 감자 볶음: 밥도둑 밑반찬 완성!
카레 향 솔솔~ 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 카레 감자 볶음 레시피!
오늘은 우리 집 식탁을 책임질 근사한 밑반찬, ‘카레 감자 볶음’을 소개합니다. 카레가루의 은은한 향이 감자와 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 요리죠. 늘 어떤 반찬을 해야 할지 고민이라면, 이번에는 특별하게 카레 향을 입힌 감자 볶음으로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 매력적인 맛이랍니다.
주요 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 카레가루 1숟가락 (듬뿍)
- 후추 약간
- 소금 1/4숟가락
- 식용유 3숟가락
- 물 3숟가락
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 당근을 깨끗하게 씻어주세요. 감자는 껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 좋고, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 납작하게 썰거나 채 썰어 준비합니다. 당근도 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 채 썰면 좀 더 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 2
채 썬 감자는 전분기를 제거하고 볶았을 때 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 찬물에 약 10분 정도 담가주세요. 물에 담갔던 감자는 흐르는 물에 한 번 더 가볍게 헹궈 물기를 완전히 제거해줍니다. 이렇게 하면 볶을 때 감자가 훨씬 깔끔하고 고슬고슬하게 볶아져요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 3숟가락을 두르고, 물기를 제거한 감자와 채 썬 당근을 넣어 중불에서 노릇하게 볶아줍니다. 감자의 가장자리가 살짝 투명해지고 고소한 냄새가 나기 시작할 때까지 볶아주시면 됩니다. 당근은 감자보다 빨리 익으니, 감자를 먼저 볶다가 함께 넣어주세요.
Step 4
감자와 당근이 어느 정도 익었으면, 물 3숟가락과 소금 1/4숟가락을 넣고 재빨리 섞어줍니다. 그리고 바로 뚜껑을 덮어 약 2분간 뜸을 들이듯 익혀주세요. 이렇게 하면 감자가 속까지 부드럽게 익고, 소금이 간을 고르게 배게 도와줍니다.
Step 5
뚜껑을 열고 카레가루 1숟가락과 후추 약간을 넣어줍니다. 이제 센 불로 올려 모든 재료가 타지 않도록 빠르게 볶아주세요. 카레가루가 뭉치지 않고 감자와 당근에 골고루 코팅되도록 1~2분간 볶아주면 맛있는 카레 감자 볶음 완성입니다. 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아내세요!
