Pollo Frito Rey Estilo Galbi de Suwon con Proporción Dorada
Pollo Frito Rey Estilo Galbi de Suwon con Proporción Dorada
Receta de Pollo Frito Rey Estilo Galbi de Suwon, Crujiente por Fuera y Jugoso por Dentro, Hecho en Freidora de Aire
Presentamos con entusiasmo una receta con proporción dorada para el popular Pollo Frito Rey Estilo Galbi de Suwon, especialmente adaptada para que sea fácil de hacer en casa. Disfruta de este plato de calidad de restaurante con nuestra guía paso a paso, utilizando una freidora de aire para lograr un exterior perfectamente crujiente y un interior tierno y jugoso. ¡Es una explosión de sabor que encantará a todos!
Ingredientes para Marinar (Medida en Cucharadas)- 5 muslos de pollo
- 2 cdas. de vino de cocina (mirin o sake)
- 0.5 cda. de sal
- Una pizca de jengibre en polvo
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Salsa Especial Sabor Galbi (para 10 muslos)- 8 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de azúcar
- 0.5 cda. de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cdta. de pimienta negra
- 7 cdas. de cola (refresco de cola)
- 2 cdas. de sirope para cocinar (ej. sirope de maíz, oligo-sacárido)
- 1 cda. de aceite vegetal
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1/4 cebolla
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 0.5 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo (aprox. 1.5 cdas. de ajo picado)
- 8 cdas. de salsa de soja
- 2 cdas. de azúcar
- 0.5 cda. de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cdta. de pimienta negra
- 7 cdas. de cola (refresco de cola)
- 2 cdas. de sirope para cocinar (ej. sirope de maíz, oligo-sacárido)
- 1 cda. de aceite vegetal
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1/4 cebolla
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 0.5 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo (aprox. 1.5 cdas. de ajo picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta el exceso de grasa de los muslos de pollo. Luego, haz cortes profundos con un cuchillo hacia el hueso. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor y asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y quede tierno.
Step 2
En un bol, mezcla los muslos de pollo preparados con los ingredientes para marinar: vino de cocina, sal, jengibre en polvo y pimienta negra. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta. Deja marinar durante unos 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
Step 3
Para hacer la salsa, pica finamente la cebolla y el ajo. Los aromáticos finamente picados aportarán un sabor más rico y suave a la salsa.
Step 4
Pica finamente los chiles Cheongyang y el pimiento rojo. Retira las semillas de los chiles Cheongyang. Puedes ajustar la cantidad de chiles picantes según tu preferencia; ¡siéntete libre de añadir más si te gusta extra picante!
Step 5
En una cacerola pequeña, combina la cebolla y el ajo picados con todos los ingredientes de la salsa sabor Galbi (salsa de soja, azúcar, gochugaru fino, pimienta negra, cola, sirope para cocinar, aceite vegetal y aceite de sésamo). Llévalo a ebullición a fuego medio, luego reduce a bajo y cocina durante unos 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. Finalmente, incorpora los chiles Cheongyang y pimiento rojo picados y cocina por un minuto más. ¡Tu deliciosa salsa sabor Galbi está lista!
Step 6
Ahora es el momento de cocinar el pollo. Antes de usar la freidora de aire, mezcla los muslos marinados con 2 cucharadas de aceite vegetal para cubrirlos uniformemente. Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F). Coloca los muslos en la cesta de la freidora y cocina durante 20 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción. Luego, continúa cocinando durante 15 minutos más a 180°C (350°F), dándoles la vuelta 2-3 veces durante todo el proceso de cocción hasta que estén dorados.
Step 7
Una vez que los muslos estén dorados y crujientes, es hora de cubrirlos con la salsa preparada. ¡Prepárate para ese glaseado irresistible!
Step 8
Transfiere los muslos cocidos a un bol grande. Añade una cantidad generosa de la salsa sabor Galbi y mezcla suavemente para cubrir cada pieza de manera uniforme. Si sientes que la salsa es poca, no dudes en añadir la salsa restante para una capa extra de sabor.
Step 9
¡Tu increíblemente delicioso y picante-dulce Pollo Frito Rey Estilo Galbi de Suwon está completo! Disfruta de la combinación perfecta de un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso.
