Sup Nasi Tauge Kimchi Pedas & Menyegarkan
Sup Nasi Tauge Kimchi Pedas & Menyegarkan
Resep Sup Nasi Tauge Kimchi Terbaik Buatan Sendiri: Perpaduan Sempurna Rasa Pedas dan Kuah Jernih
Mempersembahkan Sup Nasi Tauge Kimchi yang sempurna untuk menenangkan perut Anda dengan kuahnya yang hangat dan menyegarkan, cumi kenyal, dan kimchi renyah. Hidangan ini ideal sebagai obat mabuk atau hidangan mengenyangkan. Kaldu teri dan rumput laut yang gurih, dibumbui dengan udang asin, menawarkan kesegaran yang bersih namun mendalam yang akan membuat Anda terus ingin menyendoknya.
Bahan Sup Nasi- 200g tauge segar
- 1 cumi yang sudah dibersihkan
- 3 sdm kimchi cincang halus
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 800ml kaldu teri dan rumput laut (1 bungkus jika menggunakan kaldu siap pakai)
- 2 mangkuk nasi putih hangat
- 2 butir telur segar
Bumbu Kuah- 1 sdm udang asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam atau kecap asin secukupnya
- Sejumput bubuk cabai (untuk penyesuaian rasa pedas)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm udang asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam atau kecap asin secukupnya
- Sejumput bubuk cabai (untuk penyesuaian rasa pedas)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge segar di bawah air mengalir. Buang kotoran atau bagian yang rusak, lalu tiriskan hingga tidak ada air berlebih.
Step 2
Potong-potong kimchi hingga berukuran sekali suap. Menggunakan kimchi yang sudah matang akan memberikan rasa yang lebih dalam.
Step 3
Iris tipis daun bawang. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu iris tipis juga. Tambahkan jumlah cabai hijau untuk rasa pedas ekstra.
Step 4
Dalam panci, masukkan 1 liter air, sebungkus kaldu (teri, rumput laut, dll.), irisan kasar daun bawang, dan lobak. Didihkan dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Jika tidak ada bungkus kaldu, Anda bisa merebus teri dan rumput laut dalam air biasa.
Step 5
Setelah kaldu jernih mendidih, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Merebus cumi terlalu lama akan membuatnya alot.
Step 6
Angkat cumi yang sudah direbus, belah dua bagian badan, lalu iris tipis agar mudah dimakan. Potong-potong tentakel sesuai ukuran.
Step 7
Setelah cumi diangkat, masukkan semua tauge yang sudah dicuci ke dalam kaldu yang mendidih. Tutup dan masak selama kurang lebih 3-5 menit hingga tauge empuk. Untuk mencegah bau tauge mentah, Anda bisa memasak tanpa tutup atau menutup sebentar setelah mendidih.
Step 8
Setelah tauge matang, tambahkan 1 sendok makan udang asin untuk meningkatkan rasa segar kuah. Udang asin menambah kedalaman rasa kuah.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan cicipi kuah. Sesuaikan bumbu dengan kecap asin atau garam sesuai selera. Anda bisa menambahkan bubuk cabai dan lada hitam untuk sedikit rasa pedas, sesuai preferensi Anda.
Step 10
Masukkan nasi putih hangat ke dalam panci tanah liat yang sudah dihangatkan atau mangkuk saji yang dalam. Menggunakan panci tanah liat akan menjaga sup tetap hangat lebih lama.
Step 11
Taburi nasi dengan tauge matang secara melimpah. Kemudian, atur irisan cumi, kimchi cincang, irisan daun bawang, dan irisan cabai dengan menarik di atas tauge. Mencampur cabai merah dan hijau memberikan sentuhan warna yang bagus.
Step 12
Terakhir, letakkan telur segar di atasnya dan taburi sedikit bubuk cabai jika diinginkan. Sup Nasi Tauge Kimchi Anda yang lezat kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas. 🙂
