チョンチゲ（韓国風お好み焼きのチゲ）- 部隊チゲ風
チョンチゲ（韓国風お好み焼きのチゲ）- 部隊チゲ風
残った韓国風お好み焼きとハムを使った、特別なチョンチゲのレシピ
お歳暮やお中元でよくいただくスパムとソーセージを活用し、残った韓国風お好み焼きを特別なチゲに変身させる「チョンチゲ」のレシピをご紹介します。まるでボリューム満点の部隊チゲ（プデチゲ）を思わせるこのチゲは、古漬けキムチとシャキシャキしたもやしが加わり、深く爽やかなスープの味わいが自慢です。法事やお正月に食卓に並ぶことの多い豆腐のチヂミやスケトウダラのチヂミが主材料となり、シンプルな材料でも豊かな味わいを楽しむことができます。ご飯が止まらなくなる、魔性のチョンチゲ、ぜひ作ってみてください！
主な材料- スパム 200g
- ソーセージ 120g
- スケトウダラのチヂミ 5枚
- 豆腐のチヂミ 3枚
- もやし 500g（1袋）
- 古漬けキムチ 1カップ
- 長ネギ 1本
- 青唐辛子 2本
調理手順
Step 1
まず、スパム200gを一口大に切ります。小さすぎると食感が損なわれるので、噛み応えのある適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 2
ソーセージ120g（約4本）を、スパムと同じくらいの大きさに斜めに切ります。こうすることで、火が通ると見た目も美しく、味がよく染み込みます。
Step 3
スケトウダラのチヂミ5枚と豆腐のチヂミ3枚を用意します。お正月に使った残りがあれば、さらに手軽に作れます。
Step 4
用意したスケトウダラのチヂミと豆腐のチヂミを、スパムやソーセージと同じくらいの大きさに切ります。材料の大きさを揃えることで、チゲが煮えたときに具材が固まらず、調和のとれた味わいになります。
Step 5
もやし500g（1袋）はきれいに洗い、水気を切ってから鍋の底に均等に敷き詰めます。もやしが煮えることで、スープに爽やかな味わいが加わります。
Step 6
もやしの上に、下準備した豆腐のチヂミ、スケトウダラのチヂミ、スパム、ソーセージをきれいに盛り付けます。具材を層になるように盛り付けると、チゲがより一層豪華に見えます。
Step 7
中央には、細かく切った古漬けキムチ1カップをきれいに盛り付けます。古漬けキムチの酸味が、チゲの風味をさらに引き立てます。
Step 8
次に、チゲの調味料を混ぜて加えます。ニンニクのみじん切り大さじ1、エビの塩辛（セウジョッ）大さじ1/2、清酒（チョンジュ）大さじ2、唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5をよく混ぜて準備します。エビの塩辛は旨味を加え、清酒は臭みを消す役割をします。
Step 9
具材の上に調味料を均等に振りかけ、水6カップを注ぎます。強火で沸騰させ、スープ全体がしっかりと沸騰したら、火を中弱火に落とし、材料の味が十分に出るようにじっくりと煮込みます。約10〜15分煮込むのがおすすめです。
Step 10
最後に、長ネギ1本を斜め切りにし、青唐辛子2本も斜め切りにして鍋に入れます。黒胡椒少々を振って仕上げます。青唐辛子の量は、お好みで調整しても構いません。ピリッとした辛さが加わり、さらに美味しくいただけます。
