근사한 ‘떠먹는’ 덮밥 초밥, 지라시스시 만들기
근사한 ‘떠먹는’ 덮밥 초밥, 지라시스시 만들기
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남은 신선한 회를 활용하여 근사한 지라시스시를 만들어 보세요! 지라시스시는 일본식 덮밥으로, 밥 위에 신선한 해산물과 다채로운 채소, 그리고 새콤달콤한 초석초물을 곁들여 푸짐하게 즐기는 요리입니다. 마치 밥 위에 보석을 뿌려놓은 듯 화려한 비주얼은 물론, 입안 가득 퍼지는 풍성한 식감과 다채로운 맛의 조화가 일품입니다. 집에 흔히 있는 재료들로도 충분히 특별한 한 끼를 완성할 수 있으며, 아이들과 함께 만들어 먹기도 좋습니다. 비벼 먹는 것이 아닌, 재료 본연의 맛을 살려 밥과 함께 떠서 드시면 더욱 맛있습니다. 간단한 단촛물 레시피부터 재료 준비 팁까지, 자세한 과정으로 안내해 드릴게요!
초밥 밥 재료- 밥 2공기
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
지라시스시를 담을 틀을 준비합니다. 집에서는 흔히 사용하지 않는 틀 대신, 케이크 틀이나 넓은 그릇을 활용하시면 됩니다. 케이크 틀을 사용할 경우, 밑에 접시를 깔아주면 모양을 잡기 편리합니다. 대접에 바로 담아 드셔도 좋습니다.
Step 2
초밥 밥을 만듭니다. 따뜻한 밥에 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 단촛물을 만듭니다. 설탕과 소금이 잘 녹도록 골고루 섞어주세요. (만약 유부초밥 소스가 있다면 활용해도 좋습니다.)
Step 3
준비한 틀 바닥에 쌈채소를 깔아줍니다. 쌈채소는 밥과 토핑을 분리하고 신선함을 더하는 역할을 합니다.
Step 4
쌈채소 위에 따뜻한 초밥 밥을 고르게 펴서 올려줍니다. 밥의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
어린잎 채소는 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해 준비합니다. 싱그러움을 더해줄 거예요.
Step 6
신선한 초밥용 회를 준비합니다. 새우, 광어, 연어, 문어, 관자 등 다양한 종류를 준비하면 색감과 맛이 더욱 풍부해집니다. 냉동 해산물을 사용할 경우, 충분히 해동한 후 사용해 주세요. (사진에는 생새우, 조개살, 가리비살, 소라살, 랍스타 다리살, 갑오징어살이 보입니다.)
Step 7
특별한 풍미를 더하고 싶다면, 데리야끼 소스로 양념된 익힌 장어를 추가해 보세요. 장어의 달콤 짭짤한 맛이 회의 느끼함을 잡아주어 한국인의 입맛에 더욱 잘 맞을 수 있습니다.
Step 8
생강 절임(초생강)이나 락교, 또는 단무지를 곁들여 줍니다. 이는 입안을 개운하게 해주고, 지라시스시의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 9
초밥 밥 위에 생와사비를 취향껏 살짝 발라줍니다. 그런 다음, 준비한 초밥용 회와 장어, 생강 절임 등을 보기 좋게 색깔별로 골고루 올려줍니다. 마치 예술 작품을 만들듯 아름답게 배치해 보세요.
Step 10
마지막으로, 가운데에 날치알을 보기 좋게 올려줍니다. 날치알의 톡톡 터지는 식감과 색감이 더해져 더욱 먹음직스러워 보입니다.
