추억 소환! 따뜻한 옛날 도시락 만들기
추억 소환! 따뜻한 옛날 도시락 만들기
향수를 불러일으키는 정겨운 옛날 도시락을 집에서 직접 만들어 보세요
김치볶음과 멸치볶음, 분홍 소시지 계란 부침까지! 어린 시절 추억을 고스란히 담은 맛있는 옛날 도시락을 정성껏 준비해 보세요.
도시락 기본 재료- 분홍 소시지 250g (먹기 좋게 썰기)
- 달걀 3개
- 따뜻한 밥 2 공기
- 김가루 약간
- 통깨 약간
- 식용유 1큰술 (굽기용)
새콤달콤 김치볶음- 배추김치 1/4포기 (잘게 다지기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1작은술
매콤달콤 멸치볶음- 잔멸치 25g
- 고추장 1작은술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 조청 또는 물엿 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브유 1큰술
- 다진 청양고추 1개 (선택 사항)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
- 배추김치 1/4포기 (잘게 다지기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
- 참기름 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1작은술
매콤달콤 멸치볶음- 잔멸치 25g
- 고추장 1작은술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 조청 또는 물엿 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리브유 1큰술
- 다진 청양고추 1개 (선택 사항)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
조리 방법
Step 1
먼저 김치볶음을 만들 차례예요. 잘게 다진 김치를 냄비나 팬에 넣고 참기름 1큰술을 둘러 함께 볶아주세요. 김치가 부드러워지고 맛있는 냄새가 나기 시작할 거예요.
Step 2
김치가 어느 정도 볶아지면, 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 양파의 단맛이 김치와 어우러져 더욱 맛있어져요.
Step 3
양파가 거의 익었다면, 설탕 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 김치의 새콤한 맛에 단맛과 매콤한 맛이 더해져 감칠맛이 살아납니다.
Step 4
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 대파의 향긋함이 더해져 풍미가 살아날 거예요.
Step 5
불을 끄고 통깨 1작은술을 뿌려 골고루 섞어주면, 맛있는 김치볶음 완성입니다! 이제 곧 추억의 도시락을 완성할 수 있어요.
Step 6
다음은 멸치볶음 차례예요. 잔멸치는 체에 밭쳐 가볍게 흔들어 부스러기나 잡티를 제거해주세요. 그리고 약불로 달군 마른 팬에 기름을 두르지 않고 멸치를 넣어 달달 볶아 비린내를 날려줍니다. 멸치가 바삭해질 거예요.
Step 7
멸치가 충분히 볶아져 바삭해지면, 올리브유 1큰술을 두르고 송송 썬 청양고추(선택 사항)와 대파를 넣고 함께 볶아 향을 내줍니다. 매콤한 향이 식욕을 돋울 거예요.
Step 8
이제 양념을 할 차례예요. 볶아진 멸치에 간장 1큰술, 조청 또는 물엿 1작은술, 설탕 1작은술, 고추장 1작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 양념이 멸치에 잘 코팅되면 맛있는 매운 멸치볶음 완성!
Step 9
도시락의 메인 메뉴를 준비할 시간! 분홍 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 그리고 달걀 3개를 잘 풀어 소금으로 아주 살짝 간을 한 뒤, 썰어둔 분홍 소시지를 달걀물에 퐁당 담가 골고루 옷을 입혀줍니다.
Step 10
팬에 식용유 1큰술을 넉넉히 두르고 달군 뒤, 달걀옷 입힌 분홍 소시지를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 그리고 남은 달걀물로 고소한 계란 프라이도 함께 만들어 줍니다. 노릇하게 구워진 소시지와 계란 프라이는 도시락을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 11
드디어 도시락을 채울 시간! 따뜻한 밥을 도시락 용기에 보기 좋게 담아주세요. 그 옆으로 정성껏 만든 분홍 소시지 구이, 매콤달콤 멸치볶음, 새콤달콤 김치볶음을 가지런히 담아줍니다. 마지막으로 노릇하게 구운 계란 프라이를 톡 올려주세요.
Step 12
도시락 위에 고소한 김가루를 솔솔 뿌리고, 보기에도 좋은 통깨를 약간 뿌려주면 추억 가득한 옛날 도시락이 완성됩니다! 맛있게 드세요.
