Sup Doenjang Songyi Jamur yang Kaya Rasa
Sup Doenjang Songyi Jamur yang Kaya Rasa
Resep Sup Doenjang Buatan Sendiri dengan Jamur Songyi Harum
Nikmati cita rasa otentik Korea dengan Sup Doenjang Songyi Jamur yang lezat ini, perpaduan sempurna antara jamur songyi yang bersahaja dan doenjang buatan sendiri yang gurih. Resep ini menawarkan profil rasa yang nyaman dan kaya, ditingkatkan dengan sayuran segar dan tahu lembut, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi kukus. Nikmati esensi aromatik jamur songyi dan kehangatan sup tradisional Korea.
Bahan Utama- 1/2 zukini, iris bentuk setengah lingkaran
- 1/2 cangkir lobak Korea (mu), iris tipis
- 1 balok tahu, potong dadu
- 1/3 bawang bombay, iris bentuk setengah lingkaran
- 2 jamur Songyi segar, iris
- 1/2 batang daun bawang, cincang
- 1/2 cabai merah besar, iris tipis
- 1/2 cabai hijau besar, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Iris zukini dan bawang bombay membentuk setengah lingkaran yang menarik. Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali suap, sekitar 1.5 cm. Iris tipis daun bawang dan jamur Songyi. Selain itu, iris tipis cabai merah dan hijau untuk memberikan sedikit rasa pedas dan warna.
Step 2
Kagumi jamur Songyi yang indah ini! Menambahkannya ke dalam sup akan memberikan aroma yang luar biasa. Seperti kata pepatah, ‘1 Neungi, 2 Songyi, 3 Pyogo’ – menyoroti keharuman utama jamur Songyi. Meskipun bisa dibiarkan utuh, memotongnya menjadi ukuran yang dapat dikelola untuk sup memungkinkan Anda menikmatinya dengan setiap suap kaldu.
Step 3
Siapkan komponen kaldu Anda: kaldu bubuk konsentrat. Kubus kecil ini adalah senjata rahasia untuk menambahkan rasa gurih yang dalam ke sup Anda dengan mudah. Alternatifnya, Anda dapat menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut buatan sendiri.
Step 4
Dalam ttukbaegi (panci tanah liat), tuangkan 2 cangkir (400 ml) air dingin. Tambahkan lobak Korea yang telah diiris tipis dan bawang bombay yang telah diiris. Didihkan di atas api sedang-tinggi. Setelah air mulai mendidih, masukkan kaldu bubuk konsentrat, diikuti dengan zukini dan tahu yang telah diiris. Biarkan mendidih hingga semua bahan empuk, mencapai didihan yang kuat. ‘Didihan yang kuat’ mengacu pada saat sup bergolak hebat.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bintang utamanya: doenjang! Aduk rata 1,5 sendok makan doenjang buatan sendiri dan larutkan dengan baik dalam kaldu. Sangat penting untuk mencicipi sambil berjalan, karena doenjang buatan sendiri dapat bervariasi dalam tingkat keasinan dan intensitasnya. Jangan membuang potongan kedelai kecil (kong jjigeogi) yang datang dengan doenjang; mereka menambah kedalaman dan tekstur yang luar biasa pada sup! Untuk sup bening, Anda akan menyaringnya, tetapi untuk jjigae, mereka sangat penting!
Step 6
Tambahkan jamur Songyi yang telah diiris banyak. Aroma khas jamur akan meningkatkan profil rasa sup secara keseluruhan. Selanjutnya, aduk rata 1 sendok makan ekstrak tuna untuk tambahan rasa umami. Sebaiknya gunakan ekstrak tuna yang tidak memiliki aroma berasap, agar melengkapi daripada menutupi bahan-bahan lainnya.
Step 7
Jika Anda lebih suka sedikit rasa pedas, Anda dapat menambahkan 1/4 sendok makan bubuk cabai merah. Saya telah menambahkan sedikit saja untuk rasa pedas yang lembut, tetapi jangan ragu untuk menghilangkannya atau menyesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda dan jenis bubuk cabai merah yang Anda gunakan.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, irisan cabai hijau, dan cabai merah. Biarkan sup mendidih sebentar lagi. Penambahan sayuran segar tidak hanya meningkatkan warna tetapi juga melepaskan aroma pedas yang menyenangkan. Saksikan bagaimana semuanya menyatu dengan indah dalam ttukbaegi yang bergolak.
Step 9
Doenjang jjigae yang dibuat dengan doenjang buatan sendiri benar-benar memiliki kedalaman rasa yang tak tertandingi. Jika Anda menyukai rasa tradisional doenjang buatan sendiri yang kaya, cobalah membuatnya seperti ini. Namun, jika Anda merasa doenjang buatan sendiri terlalu kuat atau belum terbiasa dengan rasanya, tips hebatnya adalah menggunakan campuran 50/50 doenjang buatan sendiri dan doenjang siap pakai. Dengan cara ini, Anda dapat menangkap esensi doenjang buatan sendiri sambil menjaga profil rasa yang familiar agar dapat diakses oleh semua orang.
Step 10
Dan inilah dia – Sup Doenjang Songyi Jamur lezat Anda siap! Sangat cocok disajikan panas di atas semangkuk nasi kukus.
Step 11
Doenjang jjigae adalah hidangan klasik Korea yang tak lekang oleh waktu, sup yang nyaman yang tidak pernah membosankan. Anda sebenarnya dapat menggunakan jenis jamur apa pun yang Anda miliki jika jamur Songyi tidak tersedia; semuanya menambah rasa yang luar biasa. Jamur kaya akan nutrisi bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, jadi memasukkannya ke dalam makanan Anda seperti ini adalah cara yang fantastis untuk tetap sehat. Nikmati Sup Doenjang Songyi Jamur yang lezat dan bergizi ini untuk makanan yang memuaskan!
