Kue Castella Buatan Sendiri yang Lembut dan Lembab
Kue Castella Buatan Sendiri yang Lembut dan Lembab
Kue Castella Mini Buatan Tangan – Sempurna untuk Hadiah!
Terinspirasi dari resep YouTube, kami telah menyempurnakan kue Castella ini untuk tekstur yang lebih lembut dan penanganan yang lebih mudah. Resep ini dirancang agar Anda dapat dengan mudah membuat kue yang lezat dan lembab di rumah. Ukurannya yang mini dan menggemaskan membuatnya sempurna untuk hadiah penuh perhatian yang pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintunya.
Bahan Adonan Kue Castella- 2 butir telur segar
- 40g mentega cair atau minyak sayur
- 80g gula pasir
- 70g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sendok teh baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk bersih, pecahkan 2 butir telur segar. Kocok ringan dengan pengocok telur untuk memecahkan kuning telur dan mencampurnya. Aduk perlahan hingga putih dan kuning telur tercampur rata.
Step 2
Lelehkan 40g mentega dengan memanaskannya sebentar di microwave atau dengan api kecil. Alternatifnya, siapkan 40g minyak sayur.
Step 3
Tambahkan mentega cair (atau minyak sayur) 40g ke dalam mangkuk berisi telur kocok dan aduk perlahan dengan pengocok telur. Selanjutnya, tambahkan gula pasir 80g dan aduk rata hingga gula larut dan adonan tercampur sempurna.
Step 4
Ayak tepung terigu protein rendah (70g) dua kali untuk mendapatkan adonan yang lebih halus. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk dan aduk dengan pengocok telur hingga tidak ada lagi jejak tepung kering, pastikan tidak ada gumpalan. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan, karena dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan tekstur yang keras.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh baking powder dan aduk perlahan hingga bubuk tercampur rata di seluruh adonan.
Step 6
Siapkan kotak susu yang bersih dan kering (atau cetakan yang diinginkan). Lipat bagian atas kotak susu dan rekatkan dengan rapat menggunakan staples. Kemudian, potong salah satu sisi kotak untuk membentuk cetakan.
Step 7
Olesi bagian dalam cetakan kotak susu secara menyeluruh dengan mentega atau minyak sayur. Menggunakan kuas akan membantu Anda melapisi setiap sudut. Langkah ini sangat penting agar kue Castella mudah dikeluarkan dari cetakan nanti.
Step 8
Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan kotak susu yang sudah diolesi minyak. Hati-hatilah agar tidak terlalu penuh; mengisi sekitar 70-80% sudah ideal.
Step 9
Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai dengan spesifikasi oven Anda. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate; tusuk sate harus keluar bersih.
