Perillas Encurtidas Aromáticas (Jangajji de Hojas de Perilla) – Receta Súper Sencilla
Perillas Encurtidas Aromáticas (Jangajji de Hojas de Perilla) – Receta Súper Sencilla
Cómo Hacer Deliciosas Perillas Encurtidas (Jangajji) con Solo 5 Ingredientes
¡Prueba a hacer estas deliciosas perillas encurtidas en casa, de forma fácil y rápida! Son el acompañamiento perfecto cuando no tienes mucho apetito, ¡un verdadero ‘ladrón de arroz’!
Ingredientes Principales- 100 hojas de perilla frescas (elige hojas de tamaño similar para obtener mejores resultados)
- Agua tibia (para lavar las hojas de perilla)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, verifica la frescura de tus hojas de perilla y desecha las marchitas o en mal estado. Lava cada hoja suavemente bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o polvo. Luego, sécalas con cuidado con papel de cocina o escúrrelas completamente en un colador. Recorta los tallos duros de las hojas de perilla con un cuchillo. ¡Este paso es crucial para el sabor final de tu jangajji!
Step 2
Coloca cuidadosamente las hojas de perilla preparadas en tu recipiente hermético, limpio y esterilizado. Apila las hojas una por una, asegurándote de no apretarlas demasiado. Dejar un poco de espacio entre las hojas permitirá que el adobo penetre de manera uniforme. Llena el recipiente aproximadamente al 70-80% de su capacidad con las hojas de perilla.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso adobo para encurtir. En un bol pequeño o una olla, combina 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar y 100 ml de salsa de soja. Remueve bien con una espátula o un batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva por completo. Obtendrás una salmuera perfectamente equilibrada, dulce, ácida y salada. No dudes en ajustar la cantidad de azúcar para adaptarla a tu gusto.
Step 4
Vierte el adobo preparado uniformemente sobre las hojas de perilla en el recipiente. Usa el dorso de una cuchara o un cucharón para presionar suavemente mientras viertes, asegurándote de que el adobo cubra cada hoja. Es importante que el adobo cubra uniformemente la superficie de las hojas de perilla. El adobo debe cubrir ligeramente las hojas.
Step 5
Cierra bien el recipiente y colócalo en el refrigerador. Aunque se puede comer inmediatamente, dejarlo madurar en el refrigerador durante al menos un día intensificará el aroma de la perilla y permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente. Durante el proceso de maduración, voltea las hojas de perilla una vez para asegurar una penetración uniforme del adobo, lo que resultará en un sabor más rico. ¡Tu mágico jangajji de hojas de perilla, perfecto para acompañar un tazón de arroz, está listo!
