Terong Goreng Krispi & Lembut Khas Korea (Gangjeong Terong)
Terong Goreng Krispi & Lembut Khas Korea (Gangjeong Terong)
Resep Gangjeong Terong: Hidangan Terong yang Disukai Bahkan oleh yang Tidak Suka Terong
Memperkenalkan Gangjeong Terong: renyah di luar, lembut di dalam. Hidangan ini menampilkan saus manis dan gurih yang melengkapi terong dengan sempurna, menjadikannya hidangan favorit untuk segala usia. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk makanan atau camilan yang lezat!
Bahan Utama- Terong 2 buah ukuran sedang
- Tepung goreng (tepung tempura) secukupnya
Saus Manis Pedas- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Saus tomat 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Air 5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Saus tomat 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Air 5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong dan potong-potong seukuran sekali gigit. Taburi sedikit garam pada potongan terong dan diamkan selama 5-10 menit. Ini membantu mengeluarkan kelembapan berlebih, menghasilkan tekstur yang lebih baik. Setelah itu, keringkan terong dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan permukaan.
Step 2
Siapkan saus lezat: Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Saus tomat, 1 sdm Oligodang, 0.5 sdm Gula, 0.5 sdm Kecap asin, 1 sdm Bawang putih cincang, 1 sdm Daun bawang cincang, sejumput Lada hitam, dan 5 sdm Air. Aduk rata hingga tercampur sempurna. (Semua takaran berdasarkan sendok makan standar).
Step 3
Lumuri potongan terong yang sudah disiapkan secara merata dengan tepung goreng. Pastikan lapisan tepung menipis dan merata pada terong.
Step 4
Buat adonan dengan mencampur tepung goreng dengan sedikit air, lalu celupkan potongan terong yang sudah dibalut tepung ke dalam adonan untuk melapisi seperti tempura. (Tips: Adonan yang sedikit lebih encer dapat menghasilkan gorengan yang lebih renyah.) Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng terong dengan hati-hati hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di semua sisi. Pindahkan terong goreng ke piring beralas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
Step 5
Dalam wajan bersih, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis daun bawang cincang serta bawang putih cincang dengan api kecil hingga harum. Ini akan menanamkan aroma yang luar biasa pada minyak.
Step 6
Setelah harum, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan perlahan dengan api sedang hingga saus sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai saus terlalu mengering.
Step 7
Untuk rasa pedas ekstra, jangan ragu untuk menambahkan cabai yang dicincang halus (seperti cabai rawit atau cabai merah) pada tahap ini, sesuai selera Anda!
Step 8
Saat saus sedikit berbuih, masukkan potongan terong goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga terong terlapisi saus secara merata.
Step 9
Matikan api dan aduk perlahan terong goreng dengan saus hingga tercampur rata. Gangjeong Terong Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat dan renyah untuk rasa terbaik.
