Cara Membuat Siraegi Namul yang Gurih dan Lezat
Cara Membuat Siraegi Namul yang Gurih dan Lezat
Resep Siraegi Namul Rumahan yang Sempurna
Resep ini akan memandu Anda membuat Siraegi Namul yang kaya nutrisi, hidangan Korea dari sayuran lobak kering, dengan rasa yang gurih dan kaya. Dimasak hingga sangat empuk, hidangan ini adalah lauk musim dingin yang sempurna dan sangat cocok dinikmati dengan nasi. Instruksi detail disediakan agar pemula dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama- 300g sayuran lobak kering yang sudah direbus (siraegi)
- 3 gelas kaldu teri-kombu (sekitar 600ml)
- 1/2 cabai merah
- 1 genggam daun bawang (sekitar 50g)
- 1/2 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
Bumbu- 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm minyak wijen (deulgireum)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm minyak wijen (deulgireum)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan Anda. Potong 300g siraegi yang sudah direbus menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Cincang halus cabai merah dan cabai hijau Korea (buang bijinya terlebih dahulu). Cincang sekitar segenggam daun bawang, termasuk bagian putih dan hijaunya. (Tips: Siapkan 3 gelas kaldu teri-kombu yang sudah direbus sebelumnya akan menghemat waktu memasak Anda.)
Step 2
Sekarang, mari kita mulai membumbui. Masukkan semua siraegi yang sudah disiapkan ke dalam panci atau mangkuk besar. Tambahkan bahan bumbu: 3 sendok makan doenjang, 0.5 sendok makan gochujang, 0.5 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan minyak wijen (deulgireum).
Step 3
Kunci dari hidangan yang lezat adalah mencampur bumbu secara merata ke dalam sayuran. Pijat lembut sayuran dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu tercampur rata. Tambahkan daun bawang cincang, cabai merah, dan cabai hijau ke dalam mangkuk dan terus aduk perlahan, pastikan bumbu melapisi setiap potongan siraegi.
Step 4
Tuangkan 3 gelas (sekitar 600ml) kaldu teri-kombu yang sudah disiapkan ke atas siraegi berbumbu. Kaldu harus cukup untuk menutupi sebagian besar siraegi, memastikan matangnya merata dan tetap lembab.
Step 5
Setelah kaldu ditambahkan, hidangan siap untuk dimasak. Mulai dengan mendidihkan panci di atas api besar hingga mendidih kuat.
Step 6
Segera setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 30 menit, atau sampai siraegi sangat empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 7
Setelah direbus selama 30 menit, periksa keempukan siraegi. Jika cairan terlalu banyak, buka tutup panci dan terus masak dengan api sedang-rendah sampai kuah mengental. (Tips: Untuk rasa gurih tambahan, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan bubuk biji perilla menjelang akhir memasak dan masak sebentar lagi.)
Step 8
Siraegi Namul Anda yang gurih dan lezat sudah jadi! Ini adalah hidangan sehat yang sempurna untuk disantap saat musim dingin. Nikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping. Selamat memasak!
