8 Guarniciones Esenciales para una Comida Deliciosa
8 Guarniciones Esenciales para una Comida Deliciosa
8 Tipos de Guarniciones Fáciles y Sencillas de Preparar
Para ayudarte a preparar varios platos a la vez con menos esfuerzo, he reunido una selección de guarniciones básicas y fundamentales. ¡Disfruta de la comodidad y el sabor!
Salteado de Repollo y Atún- 1/4 cabeza de repollo
- 1 lata de atún
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Anchoas Salteadas con Nueces- 100g de anchoas secas para saltear
- 1 puñado de nueces
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo당)
- Pizca de semillas de sésamo
Fideos de Papa Salteados- 2 patatas
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de zanahorias
- Pizca de sal
- Pizca de azúcar
Pasteles de Pescado Salteados- 3 láminas de pasteles de pescado
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo당)
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo
Brotes de Soja Aderezados- 200g de brotes de soja
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Espinacas Aderezadas- 200g de espinacas
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Raíz de Loto Estofada- 300g de raíz de loto
- Un poco de aceite de cocina
- 3 dientes de ajo
- 1 L de agua
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
Frijoles Negros Estofados- 200g de frijoles negros
- 700ml de agua
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- 100g de anchoas secas para saltear
- 1 puñado de nueces
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo당)
- Pizca de semillas de sésamo
Fideos de Papa Salteados- 2 patatas
- 1/2 cebolla
- 1 puñado de zanahorias
- Pizca de sal
- Pizca de azúcar
Pasteles de Pescado Salteados- 3 láminas de pasteles de pescado
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo당)
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo
Brotes de Soja Aderezados- 200g de brotes de soja
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Espinacas Aderezadas- 200g de espinacas
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Raíz de Loto Estofada- 300g de raíz de loto
- Un poco de aceite de cocina
- 3 dientes de ajo
- 1 L de agua
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
Frijoles Negros Estofados- 200g de frijoles negros
- 700ml de agua
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- 3 láminas de pasteles de pescado
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (oligo당)
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo
Brotes de Soja Aderezados- 200g de brotes de soja
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Espinacas Aderezadas- 200g de espinacas
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Raíz de Loto Estofada- 300g de raíz de loto
- Un poco de aceite de cocina
- 3 dientes de ajo
- 1 L de agua
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
Frijoles Negros Estofados- 200g de frijoles negros
- 700ml de agua
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- 200g de espinacas
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Un poco de cebolleta picada
Raíz de Loto Estofada- 300g de raíz de loto
- Un poco de aceite de cocina
- 3 dientes de ajo
- 1 L de agua
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
Frijoles Negros Estofados- 200g de frijoles negros
- 700ml de agua
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
- 200g de frijoles negros
- 700ml de agua
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los frijoles negros y déjalos en remojo en agua durante aproximadamente 1 hora. Esto asegura que queden tiernos y absorban maravillosamente los sabores al estofarlos.
Step 2
Escurre el aceite de la lata de atún. Corta el repollo en cubos de aproximadamente 1.5 cm y enjuágalo rápidamente bajo agua fría.
Step 3
Aceita ligeramente una sartén y saltea el atún escurrido, añadiendo una pizca de pimienta negra para sazonar. Agrega el repollo picado y saltea solo hasta que se ablande ligeramente. Sazona con un poco de sal para finalizar este sencillo y delicioso salteado de repollo y atún.
Step 4
En una sartén seca (sin necesidad de aceite), tuesta las anchoas secas a fuego medio-bajo. Continúa removiendo hasta que se evapore cualquier humedad y queden ligeramente crujientes. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 5
Una vez tostadas, tamiza las anchoas a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier miga o polvo. Esto dará como resultado un sabor y textura más limpios.
Step 6
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el mirin y el azúcar para crear el líquido de estofado. Calienta suavemente esta mezcla en una sartén, luego agrega las anchoas tostadas y las nueces trituradas. Saltea juntos a fuego bajo hasta que estén bien cubiertas.
Step 7
Apaga el fuego. Ahora, añade el aceite de sésamo, la mayonesa y el jarabe de maíz. Mezcla todo a fondo. La adición de mayonesa le da al salteado de anchoas un perfil maravillosamente cremoso y sabroso.
Step 8
Para los salteados de patata y pastel de pescado, corta la cebolla y las zanahorias en juliana. También, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado y las patatas en juliana. Preparar todos estos ingredientes juntos hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 9
En una sartén con un poco de aceite, combina las patatas, cebollas y zanahorias cortadas en juliana. Saltea a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente translúcidas. Sazona con sal al final para un delicioso plato de fideos de papa salteados.
Step 10
En una sartén separada con un poco de aceite, saltea los pasteles de pescado y las cebollas a fuego medio-bajo. Una vez que los pasteles de pescado se ablanden ligeramente, añade ajo picado y sal al gusto. Justo antes de apagar el fuego, mezcla el pimentón dulce y termina rociando con jarabe de maíz para obtener una apariencia brillante y atractiva.
Step 11
Lava bien los brotes de soja bajo agua corriente. Blanquéalos en agua hirviendo durante solo 2 minutos. Inmediatamente enjuaga con agua fría para detener la cocción y exprime suavemente el exceso de humedad.
Step 12
Lava bien las espinacas, manteniendo las raíces intactas. Cuando el agua esté a punto de hervir (veas pequeñas burbujas subiendo), añade las espinacas y blanquea solo durante 30 segundos a 1 minuto. Enjuaga con agua fría y exprime el exceso de humedad para mantener su textura crujiente.
Step 13
¡La clave para una raíz de loto perfecta es el grosor! Aunque normalmente se corta en rodajas de 0.5-0.7 cm, cortarlas más finas (alrededor de 0.3 cm) permite que la salsa penetre mejor, acelera la cocción y da como resultado una textura deliciosa, crujiente pero tierna. ¡Personalmente, las prefiero cortadas finas!
Step 14
Saltea la raíz de loto cortada finamente con ajo laminado en una sartén con un poco de aceite hasta que estén ligeramente translúcidas (unos 5 minutos). Luego, añade todos los ingredientes del estofado (agua, salsa de soja, azúcar, mirin) y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos. Finalmente, incorpora el jarabe de maíz y cocina un poco más hasta que estén brillantes para obtener una deliciosa raíz de loto estofada.
Step 15
Coloca los frijoles negros remojados en una olla junto con agua, salsa de soja, azúcar y mirin. Cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Al final, añade el jarabe de maíz y cocina un poco más hasta que estén brillantes para obtener unos frijoles negros estofados perfectos.
