Resep Ikan Lidah Kering Setengah Jadi Panggang Kenyal
Resep Ikan Lidah Kering Setengah Jadi Panggang Kenyal
Pencuri Nasi yang Menggugah Selera: Ikan Lidah Kering Setengah Jadi Panggang yang Kenyal dan Gurih
Halo! Kekuatan berasal dari nasi. Hari ini, saya akan membagikan resep ikan lidah panggang setengah jadi yang dikeringkan, yang rasanya sangat lezat ketika dikeringkan hingga teksturnya kenyal, mirip dengan ikan kod kering. Ikan lidah, yang mirip dengan ikan sebelah, hampir tidak berbau amis, kaya akan protein, dan mengandung banyak kalium serta fosfor, yang membantu mencegah penyakit orang dewasa dan memperbaiki tekanan darah tinggi. Beberapa orang sering salah membedakan antara ‘Bakdae’ dan ‘Seodae’ (keduanya jenis ikan lidah), tetapi ‘Bakdae’ bisa tumbuh hingga 60 cm, sementara ‘Seodae’ tidak melebihi 30 cm. Hari ini, kita akan membuat ikan lidah panggang setengah jadi yang sederhana namun kaya rasa. Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau camilan bersama minuman!
Bahan-bahan- 2 ekor ikan lidah kering setengah jadi
- 1 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay
- 3 sdm minyak kanola atau minyak goreng
- 1 sdm kecap asin (opsional, sesuai selera)
- Sedikit wasabi segar (untuk pelengkap)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong daun bawang sepanjang 4 cm dan iris tipis bawang bombay. Sayuran ini akan menambah cita rasa yang luar biasa pada ikan panggang Anda.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 3 sendok makan minyak kanola (atau minyak goreng), lalu tumis daun bawang dan bawang bombay yang sudah dipotong hingga harum. Manisnya bawang bombay dan daun bawang akan larut ke dalam minyak, menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang lezat. Aroma manis dan harum akan tercium saat proses menumis. Penting untuk menumis sayuran ini hingga matang dan harum pada tahap ini.
Step 3
Setelah sayuran berwarna keemasan, masukkan dua ekor ikan lidah kering setengah jadi yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Ikan lidah adalah ikan yang rendah lemak, sehingga menggunakan minyak yang cukup di wajan sangat penting untuk mencegah ikan lengket dan memastikan hasil panggangan yang lezat. Letakkan ikan lidah di atas tumisan daun bawang dan bawang bombay.
Step 4
Atur api menjadi sedang dan panggang kedua sisi ikan lidah hingga berwarna cokelat keemasan. Pada tahap ini, biarkan daun bawang dan bawang bombay sedikit gosong di samping ikan akan menambah kedalaman rasa. Tumis hingga hampir gosong. Panggang ikan, balik sesekali, hingga dagingnya matang putih dan kulitnya renyah. (Opsional: Saat ikan hampir matang, Anda bisa menuangkan 1 sendok makan kecap asin di pinggiran wajan untuk menambah rasa gurih.)
