Kue Keping Cokelat Gandum Hitam
Kue Keping Cokelat Gandum Hitam
Kue Keping Cokelat Gandum Hitam: Perpaduan Sempurna Cokelat Hitam Pahit Manis
Nikmati kue keping cokelat gandum hitam yang lezat ini, di mana cita rasa sehat dari tepung gandum hitam berpadu dengan rasa intens cokelat hitam untuk keseimbangan rasa pahit manis yang sempurna. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio tepung gandum hitam sesuai preferensi Anda untuk aroma yang lebih kaya dan seperti kacang. • Video ini diproduksi menggunakan produk yang dibeli dengan kredit toko yang disediakan oleh B&C Market.
Bahan-bahan (Menghasilkan sekitar 16 kue)- 115g mentega tawar, suhu ruang
- 80g gula merah tua
- 70g gula pasir
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 3g ekstrak vanila (sekitar 1/2 sdt)
- 110g tepung gandum hitam
- 60g tepung terigu serbaguna
- 3g soda kue (sekitar 1/2 sdt)
- 1g garam (sejumput)
- 100g cokelat couverture hitam, cincang halus atau bentuk keping
- 30g keping cokelat hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar yang sudah lembut bersama gula merah tua dan gula pasir hingga tercampur rata. Gunakan pengocok kawat atau spatula untuk mengocok hingga adonan ringan, mengembang, dan pucat. Pastikan gula tercampur dan larut dengan baik.
Step 2
Tambahkan telur suhu ruang, ekstrak vanila, dan garam ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok. Kocok dengan cepat hingga tercampur rata dan adonan menjadi halus, hati-hati agar telur tidak pecah. Lanjutkan mengocok hingga semuanya tercampur rata dan halus.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung gandum hitam, tepung terigu serbaguna, dan soda kue. Secara bertahap tambahkan bahan kering ini ke dalam bahan basah. Mengayak mencegah gumpalan dan memastikan tekstur kue yang lebih ringan.
Step 4
Menggunakan spatula, aduk perlahan bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Aduk hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat; mengaduk berlebihan dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 5
Masukkan cokelat couverture hitam cincang dan keping cokelat hitam. Aduk perlahan hingga tersebar merata di seluruh adonan. Potongan cokelat ini akan menambah rasa dan tekstur yang luar biasa.
Step 6
Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastik wrap atau pindahkan adonan ke wadah kedap udara. Dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Periode istirahat ini akan mengeraskan adonan, membuatnya lebih mudah dibentuk, dan meningkatkan perkembangan rasa kue.
Step 7
Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Alasi loyang dengan kertas perkamen. Gunakan sendok es krim atau sendok untuk membentuk porsi adonan dingin menjadi bulatan dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan jarak yang cukup antar kue karena kue akan melebar saat dipanggang.
Step 8
Panggang selama 12 hingga 15 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya terlihat sedikit lunak. Ingatlah bahwa suhu oven dapat bervariasi, jadi sesuaikan waktu memanggang sesuai kebutuhan. Kue harus terlihat matang tetapi tidak terlalu cokelat.
Step 9
Setelah dipanggang, segera pindahkan kue dari loyang ke rak kawat menggunakan spatula. Biarkan dingin sepenuhnya di rak. Ini mencegah bagian bawah menjadi lembek atau terlalu matang.
Step 10
Nikmati kue keping cokelat gandum hitam buatan sendiri Anda yang lezat! Kue ini sangat cocok dinikmati dengan segelas susu atau secangkir kopi hangat.
