Resep Jangajji Jamur Shiitake Kenyal
Resep Jangajji Jamur Shiitake Kenyal
Cara Membuat Jangajji Jamur Shiitake Kenyal dengan Jamur Shiitake Segar
Setelah menikmati jamur shiitake tumis dari rumah orang tua saya saat liburan Chuseok, saya memutuskan untuk mengawetkan jamur shiitake segar yang tersisa. Resep ini menciptakan hidangan jamur awetan yang kenyal dan beraroma, sempurna untuk disimpan di lemari es Anda. Ini adalah cara lezat untuk melestarikan rasa jamur shiitake yang luar biasa lebih lama, menjadikannya pendamping yang fantastis untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 10 jamur shiitake segar
- 2 cabai Cheongyang
- 1 cabai merah
Rasio Bumbu Marinasi- 180ml kecap asin
- 180ml cuka
- 180g gula
- 150ml air
- 180ml kecap asin
- 180ml cuka
- 180g gula
- 150ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 10 jamur shiitake segar. Potong bagian batang yang keras. Iris tudung jamur dengan ketebalan sekitar 0.8 cm. Mengirisnya dengan ketebalan sedang adalah kuncinya, karena terlalu tipis dapat mengurangi tekstur, dan terlalu tebal mungkin tidak menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Cuci bersih 2 cabai Cheongyang dan 1 cabai merah, lalu buang tangkainya. Iris masing-masing sepanjang sekitar 1 cm secara diagonal atau potong bulat. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang menyenangkan dan warna cerah pada jangajji Anda.
Step 3
Dalam panci, campurkan bahan bumbu marinasi: 180ml kecap asin, 180ml cuka, 180g gula, dan 150ml air. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, lalu segera matikan api setelah mulai mendidih. Hindari merebus terlalu lama, karena ini dapat membuat jangajji menjadi terlalu asin atau asam.
Step 4
Letakkan irisan jamur shiitake dan cabai ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atasnya selagi masih sangat panas. Menuangkan cairan panas membantu sedikit memasak jamur dan memastikan bumbu meresap secara efektif.
Step 5
Aduk perlahan jamur dan cabai dengan bumbu panas untuk memastikan semuanya terlapisi secara merata. Biarkan campuran mendingin pada suhu ruangan selama sekitar 2 hingga 3 jam. Setelah dingin, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Untuk rasa dan tekstur terbaik, konsumsi dalam waktu 1 hingga 2 minggu. Nikmati jangajji jamur shiitake Anda yang lezat dan kenyal!
