부드러운 닭가슴살 미역국
부드러운 닭가슴살 미역국
담백하고 든든한 닭가슴살 미역국 끓이는 법
쫄깃한 닭가슴살과 부드러운 미역이 만나 든든함과 시원함까지 더한 닭가슴살 미역국 황금 레시피를 소개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
주재료- 닭가슴살 2개 (약 200-250g)
- 건미역 15~20g (물에 불렸을 때 약 150-200g)
양념- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술 (맛을 보고 조절)
- 멸치액젓 2큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
닭가슴살 삶을 때- 물 1.5L
- 월계수잎 2장 (잡내 제거)
- 통후추 1/2큰술 (풍미 UP)
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술 (맛을 보고 조절)
- 멸치액젓 2큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
닭가슴살 삶을 때- 물 1.5L
- 월계수잎 2장 (잡내 제거)
- 통후추 1/2큰술 (풍미 UP)
조리 방법
Step 1
깊은 냄비에 닭가슴살 2개, 물 1.5L, 월계수잎 2장, 통후추 1/2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 15분간 푹 삶아주세요. 닭가슴살이 부드럽게 익을 거예요.
Step 2
닭이 삶아지는 동안 냄비 표면에 떠오르는 거품은 깔끔하게 걷어내 주세요. 맑은 국물을 내는 비결이랍니다. 닭을 건져낸 물은 버리지 말고 육수로 사용할 거예요.
Step 3
삶아진 닭가슴살은 건져내어 한 김 식힌 후, 뜨거울 때 결대로 쭉쭉 찢어주면 먹기 좋고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 너무 뜨거우니 조심하세요!
Step 4
닭가슴살을 삶는 동안, 건미역은 찬물에 10분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 부드러워지면서 부피가 늘어날 거예요.
Step 5
이제 본격적으로 국을 끓여볼까요? 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 올라오도록 은은하게 볶는 것이 중요해요.
Step 6
마늘이 노릇하게 볶아지면, 물기를 꼭 짠 불린 미역을 넣고 1~2분간 함께 볶아주세요. 마늘 향이 미역에 코팅되듯 입혀지면 찢어둔 닭가슴살을 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 재료의 감칠맛이 살아나요.
Step 7
닭 삶은 육수를 모두 부어주세요. 그리고 국간장 2큰술과 멸치액젓 2큰술을 넣어 간을 합니다. 맑고 개운한 맛을 선호하시면 국간장과 멸치액젓 양을 줄이고, 나머지 간은 소금으로 맞춰주시면 좋습니다.
Step 8
국물이 끓기 시작하면 센 불에서 한소끔 끓인 후, 불을 중약불로 줄여 5분에서 10분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 재료의 맛이 국물에 충분히 우러나도록 푹 끓이는 것이 포인트예요.
Step 9
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금을 조금씩 추가하며 맞춰주세요. 맛있는 닭가슴살 미역국이 완성되었습니다!
Step 10
뜨끈하고 든든한 닭가슴살 미역국, 맛있게 즐기세요!
