매콤달콤 닭가슴살조림
매콤달콤 닭가슴살조림
냉동 닭가슴살로 만드는 초간단 매콤 닭가슴살조림 반찬 레시피
오늘은 냉동 닭가슴살을 활용해 매콤달콤한 양념으로 맛을 낸 닭가슴살 조림을 만들어 봤어요. 냉장고에 있는 자투리 채소와 간장 베이스의 감칠맛 나는 양념이 만나면, 촉촉하면서도 쫄깃한 식감의 맛있는 닭가슴살 반찬이 완성된답니다. 닭가슴살 특유의 담백함과 쫄깃한 식감, 그리고 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 입맛 없을 때 잃었던 입맛을 되찾아 줄 매력적인 닭가슴살 요리, 지금 바로 시작해 보세요!
주요 재료- 냉동 닭가슴살 2컵 분량 (약 300-400g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 통마늘 7개
- 당근 5cm 길이
- 물 1/2컵 (100ml)
매콤 양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (한 꼬집)
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 닭가슴살을 준비합니다. 저는 코스트코에서 구매한 로티세리 치킨의 닭가슴살을 사용했어요. 한 번에 먹을 만큼씩 소분하여 냉동 보관하면 필요할 때마다 해동해서 사용하기 편리합니다. 지퍼백에 담긴 채로 찬물에 담가두면 비교적 빠르게 해동할 수 있어요. 해동된 닭가슴살의 양은 약 2컵 정도가 됩니다.
Step 2
다음으로 채소를 손질합니다. 양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1/2대는 어슷 썰어주세요. 통마늘 7개는 편으로 썰거나 칼등으로 살짝 눌러 준비하고, 당근 5cm 길이는 반달 모양이나 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 채소들은 닭가슴살과 함께 졸여질 때 너무 물러지지 않도록 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
이제 맛있는 매콤 양념을 만들어 보겠습니다. 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 골고루 저어 양념장을 완성합니다.
Step 4
요리를 시작합니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 향을 내며 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면, 익는 데 시간이 걸리는 당근을 먼저 넣고 마늘과 함께 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 마늘과 당근의 풍미가 더해집니다.
Step 5
당근이 어느 정도 익었으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 밑간을 위해 소금 한 꼬집과 후추 한 꼬집을 뿌려주고, 채소들이 고루 섞이도록 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 6
채소가 살짝 익었으면 준비해 둔 닭가슴살을 넣습니다. 닭가슴살은 이미 익힌 상태이므로 오래 볶을 필요는 없습니다. 채소와 닭가슴살이 잘 섞이도록 가볍게 볶아주세요. 이제 곧 물과 양념을 넣고 졸일 것이기 때문에, 닭가슴살이 살짝 익을 정도로만 볶아주시면 됩니다.
Step 7
이제 물 1/2컵(100ml)을 붓고 만들어 둔 양념장을 모두 넣어줍니다. 양념이 닭가슴살과 채소에 골고루 스며들도록 잘 저어가며 졸여주세요. 조림 요리는 너무 센 불보다는 중약불에서 은근히 졸여야 양념이 타지 않고 재료에 깊숙이 배어듭니다. 국물이 자작해질 때까지 약 5-7분 정도 졸여주세요.
Step 8
이렇게 해서 냉동실 속 닭가슴살과 냉장고 속 자투리 채소를 활용한 맛있는 매콤 닭가슴살 조림이 완성되었습니다! 밑반찬으로도 좋고, 밥반찬으로도 훌륭한 이 요리는 빠르고 맛있게 만들 수 있어 더욱 만족스러울 거예요. 닭가슴살은 지방은 적고 단백질이 풍부해 건강에도 아주 좋은 식재료입니다. 익힌 닭가슴살을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어 더욱 간편하죠. 맛도 좋고 건강도 챙기면서, 매콤한 양념으로 입맛까지 돋우는 닭가슴살 조림, 꼭 한번 만들어 보세요!
