Kue Dadar Kentang Renyah dan Lezat (Gamja-chae-jeon)
Kue Dadar Kentang Renyah dan Lezat (Gamja-chae-jeon)
Resep Kue Kentang Musiman ala Paik Jong Won: Camilan Tengah Malam atau Lauk Sempurna
Mari membuat kue kentang yang renyah di luar dan lembut di dalam! Resep sederhana namun lezat ini, terinspirasi dari ‘Dapur Paik’ (Baekpa’s Kitchen), menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan sempurna sebagai camilan, hidangan larut malam, atau pendamping minuman.
Bahan Utama- 7 buah Kentang (ukuran sedang)
- 2 sdm Tepung Gorengan (Buchim Garu)
- 3 buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 1 cangkir Air (sekitar 200ml)
- 1 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat kue kentang yang paling renyah di luar dan lembut di dalam, yang dikenal sebagai ‘Gamja-chae-jeon’. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula, dan rasanya sungguh luar biasa, pasti akan memperkaya hidangan Anda. Terutama, kue ini sangat cocok sebagai camilan larut malam atau pendamping minuman Anda, jadi mari kita mulai sekarang!
Step 2
Pertama, siapkan kentang Anda. Cuci bersih kentang, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Menggunakan alat pengiris (mandoline) akan membantu Anda mendapatkan ketipisan yang seragam, yang membuat kue menjadi lebih renyah. Dalam mangkuk, campurkan kentang yang sudah diiris tipis dengan 2 sendok makan tepung gorengan, 3 cabai hijau Korea yang dicincang halus, 1 cangkir air, dan 1 sendok teh garam. Campur semuanya dengan baik menggunakan sumpit atau spatula hingga tercampur rata. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer; cukup untuk mengikat untaian kentang.
Step 3
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Ambil satu sendok sayur adonan kentang dan ratakan tipis-tipis di wajan. Memasak dengan api sedang-kecil adalah kunci agar kue matang merata tanpa gosong dan menghasilkan kerenyahan yang luar biasa. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik kue dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan juga. Membalik dan memasak kedua sisi dengan matang akan menghasilkan kue yang lebih lezat.
Step 4
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah, pindahkan kue kentang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik – luarnya akan sangat renyah, dan bagian dalamnya akan menampilkan rasa manis alami serta gurih dari kentang. Tambahan cabai hijau pedas akan mengurangi rasa enek, menjadikannya camilan yang fantastis atau pendamping minuman favorit Anda. Nikmati kreasi lezat Anda!
