カリカリ！じゃがいも細切りチヂミ（カムジャチェジョン）
カリカリ！じゃがいも細切りチヂミ（カムジャチェジョン）
旬のじゃがいもで作る夜食やおつまみにぴったり！ペク・ジョンウォンさん直伝のポテトパンケーキ
外はカリッと、中はしっとり。みんな大好きなじゃがいも細切りチヂミの作り方をご紹介します！ペクパキッチン（백파더）のレシピをベースにした、簡単なのに本格的な味わいのポテトパンケーキです。手軽な材料で、おやつや夜食、お酒のおつまみにも最適ですよ。
主な材料- じゃがいも 7個（中サイズ）
- チヂミ粉（プチュムカル）大さじ2
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）3本
- 水 1カップ（約200ml）
- 塩 小さじ1
調理手順
Step 1
今日皆さんと一緒に作るのは、外はカリカリ、中はふっくらの代表格、じゃがいも細切りチヂミです。簡単な工程で誰でも気軽に作れて、味も格別なので、皆さんの食卓をさらに豊かにしてくれるはずです。特に、お酒のおつまみや小腹が空いたときのおやつにぴったりなので、さっそく始めてみましょう！
Step 2
まず、じゃがいもを準備します。じゃがいもはきれいに洗ってから、できるだけ薄く千切りにしてください。スライサーを使うと、均一に薄く切れて、チヂミがよりカリッとしやすくなります。千切りにしたじゃがいもに、チヂミ粉大さじ2、みじん切りにした青唐辛子3本、水1カップ、そして塩小さじ1をすべて加え、菜箸やヘラを使って全体が均一になるように混ぜ合わせます。生地がゆるすぎず、じゃがいもの細切りが少しまとまるくらいの固さが目安です。
Step 3
熱したフライパンに油を多めにひき、混ぜ合わせたじゃがいも生地を、お玉一杯分くらい取って、薄く広げます。強火ではなく、中弱火でじっくり焼くことで、焦げ付かずに中までしっかり火が通り、外側がカリッとなります。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片方の面も同様に焼き色がつくまでカリッと焼いてください。両面を返しながらしっかりと焼くと、より美味しいじゃがいもチヂミが楽しめます。
Step 4
こうしてこんがりと焼きあがったじゃがいもチヂミは、キッチンペーパーの上に乗せて、余分な油を切ります。温かいうちにすぐに食べると、外はカリカリ、中はじゃがいもの甘みと香ばしさが活きていて、本当に美味しいです。ピリ辛の青唐辛子が入っているので、くどさを感じさせず、おやつとしても、素晴らしいお酒のおつまみとしても申し分ありません。どうぞ、美味しく召し上がってください！
