驚くほど簡単！コーラで照り照りチキン
驚くほど簡単！コーラで照り照りチキン
コーラで作る！絶品チキンレシピ
「コーラがあれば、こんなにも美味しいチキンが作れるなんて！」と驚くこと間違いなしの「コーラ照りチキン」をご紹介します。複雑な工程は一切なし、コーラひとつで驚くほど本格的なチキン料理が完成します。外は香ばしく、中はジューシーな食感に、大人から子供までみんな夢中になる美味しさです。特別な日のおもてなしはもちろん、ちょっと小腹が空いた時のおやつや、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ一度作ってみてくださいね！
主な材料- 鶏もも肉 5本 (約400g)
- コーラ 1缶 (190ml)
照り焼きソース- 青唐辛子 1本 (種を取り、みじん切りにする)
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- オイスターソース 小さじ1
- 白ごま 少々
その他の材料- 牛乳 (臭み消し用)
- サラダ油 少々
- 青唐辛子 1本 (種を取り、みじん切りにする)
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ2.5
- オイスターソース 小さじ1
- 白ごま 少々
その他の材料- 牛乳 (臭み消し用)
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉5本（約400g）を用意します。鶏もも肉の皮目に包丁で2〜3箇所、深めに切り込みを入れておくと、タレがよく絡んでさらに美味しく仕上がります。
Step 2
鶏もも肉を牛乳に30分ほど浸けておきます。牛乳に漬け込むことで、鶏肉特有の臭みが効果的に取り除かれ、より一層上品で柔らかい食感になります。
Step 3
牛乳に漬け込んだ鶏もも肉を、流水で丁寧に洗い流してください。牛乳を洗い流す際に、肉の表面の余分な水分や汚れも一緒に取り除かれます。
Step 4
鍋に鶏もも肉が浸るくらいの水を入れ、臭み消しに役立つ料理酒（またはウォッカなど）を1ショット分（約50ml）加えます。
Step 5
準備した鶏もも肉を、水と料理酒を入れた鍋に入れ、強火で茹で始めます。
Step 6
お湯がしっかりと沸騰したら、そこからさらに3分だけ茹でます。その後、鶏もも肉を取り出してください。この下茹で工程で、肉の余分なアクが取れ、調理時間を短縮することができます。
Step 7
それでは、美味しい照り焼きソースを作っていきましょう。小さなボウルに、みじん切りにした青唐辛子1本、おろしニンニク大さじ1、醤油大さじ2.5、オイスターソース小さじ1を入れ、全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。辛さはお好みで青唐辛子の量を調整してくださいね。
Step 8
フライパンにサラダ油を少量ひき、下茹でした鶏もも肉を並べ入れます。中火で、鶏肉の皮目がパリッとして香ばしく、まるで”おこげ”のようにカリッとするまで焼いていきます。この工程で、鶏肉の旨味が引き出され、食感が格段に良くなります。完全に火を通すのではなく、表面を美味しく焼き固めるのがポイントです。
Step 9
鶏もも肉の表面がこんがりと焼けたら、コーラ1缶（190ml）と、先ほど作った照り焼きソースを全て加え、強火で煮立たせます。
Step 10
ソースがぐつぐつと煮立ってきたら、火を中火に落とし、コーラが煮詰まってソースがとろりとするまで煮詰めていきます。ソースの量が元の1/3くらいになったら、さらに弱火にし、フライパンの底が軽く見えるくらいまで煮詰めると、ちょうど良いとろみの照り焼きチキンが完成します。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら様子を見てください。
Step 11
最後に、お皿に彩りよく盛り付け、白ごまをパラパラと散らせば、見た目も華やかなコーラ照りチキンが完成です！この照り焼きチキンは、甘じょっぱい味が絶妙で、ビールのおつまみにも最高ですし、ほかほかのご飯に乗せて食べればご飯泥棒になること間違いなし！ぜひ試してみてくださいね！ ^^
