햇밤으로 만드는 달콤한 율란 레시피
햇밤으로 만드는 달콤한 율란 레시피
제철 햇밤의 깊은 풍미를 즐기는 전통 밤 디저트, 율란 만들기
가을 햇밤을 활용하여 맛있는 밤 요리를 즐겨보세요! 밤밥, 군밤도 좋지만, 오늘은 달콤하고 부드러운 식감이 일품인 ‘율란’을 만들어 볼 거예요. 갓 수확한 햇밤은 생으로 먹어도 달콤하지만, 정성껏 빚어낸 율란은 차나 커피와 함께 즐기기 좋은 고급스러운 디저트가 됩니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 율란 만들기, 지금 바로 시작해 보세요!
재료- 햇밤 10개
- 꿀 1 테이블스푼
- 소금 1꼬집
- 계피가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 햇밤 10개를 준비해 주세요. 압력솥에 밤을 넣고 물을 적당량 부어 줍니다. 압력솥 추가 칙칙 소리를 내기 시작하면 중약불로 줄여 10분간 더 쪄주세요. 불을 끈 후에는 10분간 뜸을 들여 밤 속까지 촉촉하고 부드럽게 익도록 합니다.
Step 2
짜잔! 이렇게 맛있게 쪄진 밤을 확인할 수 있습니다. 김이 모락모락 나는 밤은 달콤한 향이 가득 퍼져 벌써부터 군침이 돌게 합니다.
Step 3
잘 쪄진 밤을 조심스럽게 꺼내 한 김 식힌 후, 껍질을 벗겨 속만 파내어 준비합니다. 이 밤 속을 고운 체에 내려 곱게 으깨어 밤가루를 만들어 줍니다. 체에 여러 번 내려주면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 4
체에 내린 곱고 부드러운 밤가루에 달콤함을 더해줄 꿀 1 테이블스푼과 맛의 균형을 잡아줄 소금 한 꼬집을 넣고 손으로 골고루 섞어 반죽합니다. 밤가루와 꿀이 잘 뭉쳐지도록 치대어 주세요.
Step 5
반죽된 밤을 한 입 크기로 동글납작하게 빚어 밤 모양을 만들어 줍니다. 손바닥을 이용해 부드럽게 굴려가며 모양을 잡아주면 예쁜 율란을 만들 수 있습니다.
Step 6
마지막으로, 모양낸 율란 위에 취향껏 계피가루를 솔솔 뿌려주면 은은한 계피향이 더해져 더욱 풍미 깊은 율란이 완성됩니다! 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 율란, 차와 함께 즐기며 여유로운 시간을 보내세요.
