Sup Tahu Sutra Pedas dan Lembut (Sundubu Jjigae)
Sup Tahu Sutra Pedas dan Lembut (Sundubu Jjigae)
Resep Sundubu Jjigae Super Cepat & Mudah! (Lezat Bahkan Tanpa Minyak Cabai atau Pasta Bumbu Siap Pakai!)
Resep ini sempurna saat Anda menginginkan sup Korea yang menghangatkan tapi kehabisan waktu atau bahan! Anda tidak memerlukan pasta bumbu khusus sundubu jjigae atau minyak cabai. Hanya dengan beberapa bahan dasar yang ada di dapur, Anda bisa membuat sup yang cepat dan beraroma lezat. Kombinasi tahu sutra yang lembut dan kuah pedas yang kaya rasa sangat memuaskan dan cocok untuk hidangan yang menenangkan.
Bahan-bahan- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang (bagian putih dan hijau dipisah)
- 1/4 bawang bombay
- 2.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin (untuk sup)
- 2.5 cangkir kaldu teri-rumput laut (sekitar 500 ml)
- 2 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
- 1 bungkus (400 g) tahu sutra lembut
- 200 g daging sapi giling
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memanaskan panci di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan minyak sayur. Setelah sedikit panas, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan bagian putih daun bawang yang diiris menjadi potongan-potongan kecil. Tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Dasar aromatik ini adalah kunci rasa sup.
Step 2
Kecilkan api ke rendah. Tambahkan 2.5 sendok makan gochugaru (serpihan cabai Korea) dan aduk cepat agar tidak gosong. Sangrai serpihan cabai selama sekitar 10-15 detik hingga harum. Hati-hati, karena gochugaru yang gosong dapat membuat sup menjadi pahit.
Step 3
Masukkan 200 g daging sapi giling. Jika daging sapi menggumpal, uraikan perlahan dengan sumpit sambil ditumis. Masak hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda dan berwarna cokelat keemasan. Langkah ini mengembangkan rasa daging yang kaya.
Step 4
Setelah daging sapi matang, tuangkan 4 sendok makan kecap asin (untuk sup) untuk membumbui sup. Aduk rata untuk menyatukan, pastikan kecap asin terdistribusi merata.
Step 5
Tambahkan seluruh bungkus tahu sutra lembut seberat 400 g. Gunakan sendok untuk memecah tahu menjadi potongan-potongan besar dan kasar langsung di dalam panci. Tambahkan bawang bombay 1/4 yang dicincang halus pada tahap ini untuk meningkatkan rasa manis dan kedalaman kuah.
Step 6
Tuangkan 2.5 cangkir (sekitar 500 ml) kaldu teri-rumput laut. Aduk perlahan semuanya, berhati-hatilah agar tidak sepenuhnya menghancurkan tahu, biarkan rasa menyatu.
Step 7
Didihkan sup di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api ke rendah dan biarkan mendidih perlahan agar rasa meresap. Terakhir, tambahkan bagian hijau dari daun bawang (diiris menjadi potongan-potongan kecil) dan 2 buah cabai Korea yang diiris serong. Akhiri dengan sejumput lada hitam untuk rasa pedas ekstra. Sundubu Jjigae Anda yang lezat dan menenangkan siap dinikmati!
Anda Mungkin Suka Juga
Selai Blueberry Homemade
Namul Labu Kering: Kenyal dan Manis
