Receta de Jeon de Cerdo Tierna y Sabrosa
Receta de Jeon de Cerdo Tierna y Sabrosa
¡Un Capricho Especial en Casa! Jeon de Cerdo Tierno
Prepara Jeon, un plato perfecto para fiestas o para recibir invitados, utilizando lomo de cerdo tierno. Esta versión de cerdo ofrece un sabor salado único y una textura húmeda que rivaliza con el Jeon de ternera. Es una delicia especial que incluso a los niños les encantará por su sabor suave y tierno.
Ingredientes Principales- 800g de Lomo de Cerdo (cortado finamente para Jeon)
- 1 Chile Rojo
- 1 Chile Cheongyang (o chile picante similar)
- Mezcla de Huevo (3-4 huevos, pizca de sal)
- Harina, generosamente
Sazonadores y Aceite para Cocinar- Sal de Hierbas, al gusto
- Aceite de Girasol o Aceite Vegetal, generosamente
- Sal de Hierbas, al gusto
- Aceite de Girasol o Aceite Vegetal, generosamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el lomo de cerdo, cortado finamente para Jeon, que puedes conseguir en una carnicería. (Aunque no se encuentra comúnmente en supermercados grandes, tu carnicero local o una tienda especializada en carne generalmente puede cortarlo para ti si lo solicitas.) Extiende las lonchas planas en una bandeja grande, espolvoreando sal de hierbas ligeramente en cada lado mientras las apilas. Esto permite que el condimento impregne la carne mientras se descongela. Deja marinar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Step 2
Casca huevos frescos en un bol, añade una pizca diminuta de sal y bate hasta que esté suave y ligeramente espumoso para crear la mezcla de huevo. Para una textura aún más suave, puedes colar la mezcla de huevo a través de un tamiz.
Step 3
Corta finamente los chiles rojos y Cheongyang, retirando las semillas, para usarlos como adorno. Cortarlos finamente es importante, ya que trozos gruesos podrían impedir que la carne se cocine de manera uniforme.
Step 4
Seca ligeramente las lonchas de cerdo marinadas con papel de cocina. Luego, cubre cada loncha finamente y uniformemente con harina, sacudiendo el exceso. Después de cubrirlas con harina, sumerge cada pieza en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que esté bien cubierta. Asegúrate de que la mezcla de huevo no esté demasiado líquida.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de girasol o vegetal. Una vez que el aceite esté moderadamente caliente, coloca con cuidado las lonchas de cerdo cubiertas con huevo en la sartén. Luego, coloca una o dos de las rodajas finas de chile de forma atractiva sobre cada trozo de cerdo. Ten cuidado con el calor; si es demasiado alto, el exterior puede quemarse antes de que el interior se cocine.
Step 6
Una vez que el lado inferior del cerdo se dore, dale la vuelta con cuidado a las lonchas y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y ligeramente crujiente. Retira de la sartén una vez que ambos lados estén dorados y bonitos. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 7
¡Este Jeon de cerdo es increíblemente tierno y delicioso, rivalizando incluso con el Jeon de ternera caro! Mis hijos, de hecho, prefieren esta versión de cerdo, encontrándola más sabrosa y tierna que el Jeon de ternera. Disfruta de este delicioso Jeon de cerdo con tus seres queridos en cualquier ocasión especial.
